Banner

Ikar vydal kuchařku držitele tří michelinských hvězdiček Michela Rouxe

Email Tisk

Čtyřiasedmdesátiletý Michel Roux, držitel tří michelinských hvězdiček a spoluzakladatel legendárních restaurací Le Gavroche a Waterside Inn, patří mezi nejúspěšnější světové šéfkuchaře. Nakladatelství Ikar nyní vydává český překlad jeho knihy Vůně francouzské kuchyně, jejímž základem je 100 receptů, které tvoří samou podstatu francouzské gastronomie. Kuchařka také obsahuje podrobné postupy klasických technik, nabízí fascinující příběhy o původu jednotlivých receptů a informace o přísadách a regionálních kulinárních tradicích. Součástí jsou také zajímavé postřehy o uzeninách, sýrech a vínech.

Francouzska kuchyne

„Během své kariéry jsem navštívil přes 60 zemí, ale pouze ve Franci jsem našel tak rozsáhlou a bohatou škálu všech možných potravin a pokrmů. Tento roh hojnosti patrně vysvětluje šíři a hloubku francouzské kuchyně, ale je to především rodinná tradice předávání prvotřídní, autentické platformy znalostí a dovedností z generace na generaci tak, jako se předává planoucí pochodeň, díky které získalo francouzské kulinární umění takovou pověst,“ píše Michel Roux v úvodu své knihy.

Kuchařka Vůně francouzské kuchyně obsahuje 100 receptů. Najdete v ní předpisy na polévky, předkrmy, pokrmy z vajec, korýšů, ryb, drůbeže, zvěřiny a dalšího masa, zeleniny, ale i na dezerty a vývary a omáčky. Vše doplňuje kapitola základních receptů na nejrůznější těsta či dokonalé přepuštěné máslo a přehledný rejstřík. Nechybí ani praktický slovníček pojmů.


V kuchařské knize Michela Rouxe se mísí vznešené pokrmy s těmi obyčejnějšími, protože obé podle autora zapustilo kořeny v kulturním dědictví Francie a její autentické kuchyni.


„Inspirací pro napsání této knížky jsou mé vzpomínky a postřehy, které si s sebou nesu již od dětství, a které mne provázejí celý život do té míry, že se staly mým důvodem k bytí,“ říká Roux.


Michel Roux: Vůně francouzské kuchyně
Z anglického originálu The Essence of French Cooking přeložila Jitka Rákosníková
Počet stran 272, MOC 669 Kč
Euromedia Group, k. s. – Ikar 2015
Vydání první
www.bux.cz


 

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Přihlášení

Nechte si poradit...

Jaká kniha, divadlo, koncert či jiná akce by našim čtenářům neměly uniknout?

JAKUB ZAHRADNÍK

hudebnik a klavirista

Kniha:


Josef Kroutvor - PRAHA MIZERNÁ

"Po celé Praze postávají dvojice fízlů - jsou velmi nenápadní. Objevili se jako houby po dešti, jsou všude." Vypůjčil jsem si úryvek z knihy Josefa Kroutvora PRAHA MIZERNÁ. Josef je můj přítel a je to chodec, nejen pražský, ale třeba i benátský a je, stejně jako já, milovníkem Novohradských hor. Člověka maně napadne, kam se ti fízlové poděli? No, žijí přece dále mezi námi, milé děti... Josefovými zápiskami nahlížíme jako trhlinami ve zdech do proluk vlastní paměti. Praha mizerná je povětšinou Prahou normalizace, ale také vzpomínek na prvorepublikovou krásu a připomínkou devadesátých let, která umožnila projevit se podnikavým duchům, pardon, vlastně lidem. (Nebo přece jenom duchům?) Josef přesně vystihuje to, že Praha je vlastně vlastně ghetto a naše rozlety narazí vždy na směšně malé české poměry. S tím nemusí lidé nové doby souhlasit, ale třeba Kafka, Hašek, Čapek, Kundera, Hrabal a Kroutvor jsou myslím proti. "Pod Belvederem v parku, opět ve dvojicích, posedávají na lavičkách fízlové. Vypadají tak trochu jako buzeranti, jen by se měli k sobě více tulit." Škoda, že je ta kniha formátu, který nestrčím do kapsy, bral bych ji s sebou na vlastní potulky. Ale v zaplněné MHD s ní zase můžete někoho chutě odpálkovat.

Anketa


Chat s osobností

Hledat

Mimísek 3

Partneři

Nové komentáře

Facebook

Twitter


Literatura

Strakaté pohádky

altPrvní vydání pohádek z pozůstalosti Františka Nepila si jistojistě zaslouží pozornost. Je to jako když do dnešní doby vytáhnete nádhernou starožitnost, která doslova voní novotou. Přesně takové pocity ve Vás evokují Strakaté pohádky...

Divadlo

Lednové zájezdy Činoherního studia

cinoherni studio200Leden stráví Činoherní studio města Ústí nad Labem ve velké míře na cestách. Leden bude měsíc, kdy se herecký ansábl Činoheráku téměř nezastaví a divadelní autokary budou česat kilometry českých silnic, testovat kvalitu kávy na ben...

Film

ČT Art slaví. Diváci se mají na co těšit.

PRAHA – 21.8. 2014. Při příležitosti oslav ročního vysílání, představila alternativní ČT Art veřejnosti „fajnšmekrovsky“ přichystanou nabídku podzimního vysílacího schématu včetně dvanácti premiér a tří přímých přenosů v prvním záříjovém týdnu.

 

...