Julia Childová - Umění francouzské kuchyně

Julia Childová - Umění francouzské kuchyně

Email Tisk

umen 200Podtitulem této knihy je „Světoznámá bible kulinářského umění, základní příručka všech milovníků francouzské kuchyně“.

 

Mě tedy zaujalo, že Julia Childová za druhé světové války sloužila u výzvědné služby, mimo jiné na Cejlonu. Od někoho jejího kalibru bych nečekala kuchařku. A to ještě tak profesionální, podrobnou a objemnou. Ale Cejlon jí byl evidentně osudným, protože zde poznala svého budoucího manžela a odstěhovala se s ním do Paříže. A zde začíná její vášeň k francouzské kuchyni. Poté, co vystudovala věhlasnou kuchařskou školu a učila se u mnoha mistrů tohoto oboru, založila si se svými dvěma přítelkyněmi vlastní kuchařskou školu „U tří gurmánek“. O deset let později už společnými silami vydaly kuchařskou knihu „Umění francouzské kuchyně“. Ta se zanedlouho stala úplným trhákem ve Spojených státech. Z Childové se stala hvězda světového kalibru, měla například svůj televizní pořad „Francouzský šéfkuchař“. Childová byla oceněna mnoha cenami a dostala i státní vyznamenání. Byla to jedna z nejpřednějších představitelek kulinářského umění. V roce 2004 zemřela.

umen 1


To, co já držím v ruce, je výroční čtyřicáté vydání této věhlasné kuchařské knihy. A to už je opravdu co říct. Nedivím se, že je stále žádaná a opakovaně vydávaná. Je to jednoduše úžasné dílo. Ucelené, nabité informacemi a opravdu komplexní. Čtenář, který chce vědět o francouzské kuchyni všechno, to tu najde…

Tato příručka obsahuje celkem pět set dvacet čtyři receptů, které sama Childová osobně prověřila. Ale v této knize nejde jen o recepty. Obsahuje mnoho návodů, základních i pokročilejších, na to, jak správně používat jednotlivé suroviny a ingredience, jak vybírat a připravovat maso, zeleninu aj., jak jídlo kombinovat s přílohami, vínem a nápoji všeobecně.

Obrázky nečekejte… v Bibli jich také moc není :)

Nakladatelství Jota
Rok vydání: 2014
Počet stran: 896
Hodnocení: 100 %

http://www.jota.cz/pripravujeme-02/umeni-francouzske-kuchyne/


 





Rozhovor

Aleš Prager: „Když jsem vstoupil do knižního světa, všichni z oboru říkali, že je to běh na dlouho trať – tak běžím. “

ales pragerLetos na jaře jste si na webu K21 mohli přečíst rozhovor "Kniha, kterou má cenu číst" se začínajícím táborským spisovatelem Alešem Pragerem. A protože je Aleš ...

Hledat

Chaty s osobností

Příběhy Elišky, Vítka a Čenišky (25)

Z archivu...

Čtěte také...

Příběh celého století na pozadí osudů tří sester

sestry perexV názvu knihy Anne Gesthuysenové Jsme přece sestry je obsaženo všechno – vzájemná láska i odpuštění za prohřešky. Autorka stvořila vyprávěním osudů svých tří pratetiček dokonalý portrét Německa v průběhu celého minulého století...


Literatura

Autorka Divergence přichází s druhým dílem dospělejšího young adult

 

big cesty-se-rozchazeji-NUi-386362Druhý díl duologie Čáry života nabízí sice více sci-fi, ale pořád se nese na vlně popularity young adult. Povede se Akosovi a Cyře obejít svůj osud a zastavit válku, která může mít katast...

Divadlo

Simona Stašová a Michal Dlouhý se představí v komedii Vím, že víš, že vím…

Vim ze vis 200Simona Stašová a Michal Dlouhý se představí v hlavních rolích italské komedie o lásce s hořkou příchutí Vím, že víš, že vím…, kterou právě zkoušejí v Divadle ABC.

 

...

Film

Jak se lidé chovají za války a jak o ní smýšlejí

total2000Volná řada sborníků nazvaných Kultura a totalita je prozatím rozčleněna do pěti svazků.

...