Udělejte si doma voňavé indické pokrmy
Banner

Udělejte si doma voňavé indické pokrmy

Email Tisk

moderni indicka kucharka 200V březnu vydalo nakladatelství CPress Moderní indickou kuchařku od Nitishy Patelové, ve které najdete přes 60 receptů na domácí indická jídla.

 

 

 

Úvod kuchařky seznamuje čtenáře s autorkou, následuje moc zajímavá kapitola zaměřená na indickou kuchyni, kde jsou představeny různé druhy koření, pyré past a masal a také recepty na časté doplňky receptů: chléb roti, naany, cibulové pyré, pasta svaté trojice, smažená cibulka a kořeněný olej. Pak už přicházejí recepty rozdělené do kapitol: Pouliční jídlo a občerstvení, Vše o kari, Čas na oslavu, Vegetariánská jídla a přílohy, Rýže, čatní a raita a závěrem i Delikátní dezerty.

Recepty doplňují krásné a barevné fotografie od Clare Winfieldové, fotografky zaměřené na jídlo, která už vdechla život mnoha kuchařským knihám. Právě díky jejímu umění mi ještě o to více přijde škoda českého přebalu knihy. Nachází se na něm sice pokrmy, ale celkově se mi i kvůli černému pozadí zdá nevýrazný a hlavně zbytečně decentní. V knihkupectví byste si té kuchařky ani nevšimli, a přitom rozhodně stojí za pozornost. Zkrátka si podle mě Moderní indická kuchařka takovou mdlou a nemoderní obálku nezasloužila.

Každý recept je uvozen několika řádky představujícími pokrm. Mnohdy tady nechybí ani vzpomínky nebo různá vysvětlení. Občas jsem však měla dojem, že by si tyto texty zasloužily větší péči – například u receptu na Kadhi pakori jsem ani po přečtení celé strany vůbec nezjistila, co jsou pakory a to je podle mě špatně.

Indickou kuchyni mám ráda, protože je v ní hodně zeleniny a taky mě baví mixovat různá koření, ale v případě této kuchařky musím uznat, že na mě právě kvůli koření dlouhý výčet koření působil trochu odrazujícím dojmem. Navíc mě překvapilo i velké dávkování různého koření – nejčastěji v množství 1 kávové lžičky, což bych sama rozhodně nedávala. Zajímalo by mě k tomu i nějaké vysvětlení nebo komentář, protože od jednoho Inda vím, že na náš žaludek velké množství koření nemusí působit dobře.

Moc mě potěšil recept na dhal, díky kterému jsem si ověřila, že tento čočkový pokrm dělám dobře a chtěla bych vyzkoušet nějaký dezert jako je Panna cotta s čajem darjeeling nebo Sen letní noci indické skrývající v sobě pepřové pusinky s mangem a mátovým krémem.

Nitisha Patelová je produktovou manažerkou ve firmě Faccenda Foods a každý den tak vymýšlí nová jídla. Vystudovala Management kulinářského umění na potravinářské fakultě University College Birmingham, poté pracovala v Hotelu Warwickshire nbo vymýšlela hotová indická jídla pro Tesco ve Velké Británii. Momentálně žije v anglickém Wolverhamtonu, ale neopouští ji vášeň pro indickou kuchyni z dětství stráveného s gudžarátskými rodiči.

moderni indicka kucharka

Moderní indická kuchařka
Autor: Nitisha Patelová
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: CPress
Rok vydání: 2018
Počet stran: 160
Hodnocení: 80 %

http://www.albatrosmedia.cz/tituly/40166916/moderni-indicka-kucharka/



Související články:
Nejnovější články:
Starší články:

 
Banner

Rozhovor

Doba nepřeje novým písničkám, říká zpěvák Dalibor Janda

janda perexPřed loňskými Vánocemi jel koncertní šňůru, vydal již své 21. album - DVD Karaoke párty s melodiemi svých hitů - či singl své dceři, zpěvačce Jiřině Anně Jandové. Má úspěchy. Přesto má k dnešní době výhrady: nelíbí se mu, že do rádií je velký pro...

Hledat

Chaty s osobností

Z archivu...

Čtěte také...

Přední francouzský spisovatel Hédi Kaddour přijíždí do Česka představit svůj podmanivý román „Protější břehy“. Na propletenci několika postav Hédi Kaddour demystifikuje střet kultur. Palčivě aktuálně zachycuje nedávnou minulost Evropy a kořeny jejích souč

kaddour 20020. léta 20. století. Severní Afrika. Zaběhnutý řád koloniálního města naruší příjezd amerického filmového štábu. Cizorodý prvek v dosud bipolárním světě rozkrývá stereotypy sžitých kultur i nevyhnutelnou  změnu společnosti. Střet velkých i malých ...


Literatura

Kalba ve spoďárech: Pij a žij jako Fin

kalimeFinsko a jeho svéráznou kulturu cizinci popisují slovy sauna, zima, vodka a introverti. I přes obraz pochmurné zimní krajiny, který tato slova naznačují, je to ale nejšťastnější země světa.

 

Divadlo

Divotvorný vstup zlínského Městského divadla do sezóny 2013/2014

200divV sobotu 21. září uvedlo Městské divadlo ve Zlíně první večerní premiéru právě se rozbíhající divadelní sezóny. Pocty „být první v nové sezóně“ se dostalo muzikálu Divotvorný hrnec v režii umělecké šéfky zlínského divadla Hany Mikoláškové.

...

Film

Filmová přehlídka VISIONS OF LIGHT 2015 je výzvou k úniku z bezútěšnosti.

visio5. - 7. listopadu 2015 se v brněnském kině ART již podeváté uskuteční unikátní filmová přehlídka VISIONS OF LIGHT. Dramaturgie tohoto festivalu už tradičně nabídne milovníkům filmových lahůdek devět příležitostí podívat se na pozoruhodná díla světové kinemato...