Udělejte si doma voňavé indické pokrmy

Udělejte si doma voňavé indické pokrmy

Email Tisk

moderni indicka kucharka 200V březnu vydalo nakladatelství CPress Moderní indickou kuchařku od Nitishy Patelové, ve které najdete přes 60 receptů na domácí indická jídla.

 

 

 

Úvod kuchařky seznamuje čtenáře s autorkou, následuje moc zajímavá kapitola zaměřená na indickou kuchyni, kde jsou představeny různé druhy koření, pyré past a masal a také recepty na časté doplňky receptů: chléb roti, naany, cibulové pyré, pasta svaté trojice, smažená cibulka a kořeněný olej. Pak už přicházejí recepty rozdělené do kapitol: Pouliční jídlo a občerstvení, Vše o kari, Čas na oslavu, Vegetariánská jídla a přílohy, Rýže, čatní a raita a závěrem i Delikátní dezerty.

Recepty doplňují krásné a barevné fotografie od Clare Winfieldové, fotografky zaměřené na jídlo, která už vdechla život mnoha kuchařským knihám. Právě díky jejímu umění mi ještě o to více přijde škoda českého přebalu knihy. Nachází se na něm sice pokrmy, ale celkově se mi i kvůli černému pozadí zdá nevýrazný a hlavně zbytečně decentní. V knihkupectví byste si té kuchařky ani nevšimli, a přitom rozhodně stojí za pozornost. Zkrátka si podle mě Moderní indická kuchařka takovou mdlou a nemoderní obálku nezasloužila.

Každý recept je uvozen několika řádky představujícími pokrm. Mnohdy tady nechybí ani vzpomínky nebo různá vysvětlení. Občas jsem však měla dojem, že by si tyto texty zasloužily větší péči – například u receptu na Kadhi pakori jsem ani po přečtení celé strany vůbec nezjistila, co jsou pakory a to je podle mě špatně.

Indickou kuchyni mám ráda, protože je v ní hodně zeleniny a taky mě baví mixovat různá koření, ale v případě této kuchařky musím uznat, že na mě právě kvůli koření dlouhý výčet koření působil trochu odrazujícím dojmem. Navíc mě překvapilo i velké dávkování různého koření – nejčastěji v množství 1 kávové lžičky, což bych sama rozhodně nedávala. Zajímalo by mě k tomu i nějaké vysvětlení nebo komentář, protože od jednoho Inda vím, že na náš žaludek velké množství koření nemusí působit dobře.

Moc mě potěšil recept na dhal, díky kterému jsem si ověřila, že tento čočkový pokrm dělám dobře a chtěla bych vyzkoušet nějaký dezert jako je Panna cotta s čajem darjeeling nebo Sen letní noci indické skrývající v sobě pepřové pusinky s mangem a mátovým krémem.

Nitisha Patelová je produktovou manažerkou ve firmě Faccenda Foods a každý den tak vymýšlí nová jídla. Vystudovala Management kulinářského umění na potravinářské fakultě University College Birmingham, poté pracovala v Hotelu Warwickshire nbo vymýšlela hotová indická jídla pro Tesco ve Velké Británii. Momentálně žije v anglickém Wolverhamtonu, ale neopouští ji vášeň pro indickou kuchyni z dětství stráveného s gudžarátskými rodiči.

moderni indicka kucharka

Moderní indická kuchařka
Autor: Nitisha Patelová
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: CPress
Rok vydání: 2018
Počet stran: 160
Hodnocení: 80 %

http://www.albatrosmedia.cz/tituly/40166916/moderni-indicka-kucharka/



Související články:
Nejnovější články:
Starší články:

 





Rozhovor

Signal festival je povinnost!

200signalPraha se chystá na festival světla – Signal. Půjde o půvabné videomappingové projekce, které přiveze dohromady 30 domácích i zahraničních umělců světového formátu. Praha bude zářit a svítit! Více nám o tom prozradili členové skupiny Telenoika a Caitl...

Hledat

Chaty s osobností

Příběhy Elišky, Vítka a Čenišky (33)

Z archivu...

Čtěte také...

Když tajemství vyplouvají na povrch…

sedmilharky perexKaždý v sobě nosíme nějaká tajemství. Ukrýváme své obavy, trápení, touhy, démony z minulosti. Člověk je jako oceán a mnohdy je těžké uhádnout, co na nás číhá pod jeho hladinou. Kniha Sedmilhářky (v originále Big Little Lies) austral...


Literatura

Alexandrie – detektivní pátrání v největší starověké knihovně

altVšem, kteří si oblíbili sympatického detektiva (přesněji řečeno soukromého informátora) Marca Didia Falcona britské autorky Lindsey Davisové, přináší nakladatelství BB/art jeho devatenáctý příběh nazvaný

Divadlo

Na jeviště Městského divadla s ladnou grácií šelmy vtrhl Tracyho tygr

200divV sobotu 9. listopadu 2013 se v komorním prostředí Studia Z ve zlínském Městském divadle uskutečnila již čtvrtá premiéra této divadelní sezóny. Dlouho dopředu vyprodaný sál se zatajeným dechem sledoval peripetie Thomase Tracyho a jeho tygra. Tato dvojka...

Film

Nataša Gollová bude v Toboganu – víc prozrazuje moderátor Aleš Cibulka
Image27. února by oslavila sté narozeniny Nataša Gollová. Aleš Cibulka tuto dámu představil před několika lety ve dvou knihách – Nataša Gollová: život tropí hlouposti a Nataša Gollová 2: Černobíl...