Udělejte si doma voňavé indické pokrmy

Udělejte si doma voňavé indické pokrmy

Email Tisk

moderni indicka kucharka 200V březnu vydalo nakladatelství CPress Moderní indickou kuchařku od Nitishy Patelové, ve které najdete přes 60 receptů na domácí indická jídla.

 

 

 

Úvod kuchařky seznamuje čtenáře s autorkou, následuje moc zajímavá kapitola zaměřená na indickou kuchyni, kde jsou představeny různé druhy koření, pyré past a masal a také recepty na časté doplňky receptů: chléb roti, naany, cibulové pyré, pasta svaté trojice, smažená cibulka a kořeněný olej. Pak už přicházejí recepty rozdělené do kapitol: Pouliční jídlo a občerstvení, Vše o kari, Čas na oslavu, Vegetariánská jídla a přílohy, Rýže, čatní a raita a závěrem i Delikátní dezerty.

Recepty doplňují krásné a barevné fotografie od Clare Winfieldové, fotografky zaměřené na jídlo, která už vdechla život mnoha kuchařským knihám. Právě díky jejímu umění mi ještě o to více přijde škoda českého přebalu knihy. Nachází se na něm sice pokrmy, ale celkově se mi i kvůli černému pozadí zdá nevýrazný a hlavně zbytečně decentní. V knihkupectví byste si té kuchařky ani nevšimli, a přitom rozhodně stojí za pozornost. Zkrátka si podle mě Moderní indická kuchařka takovou mdlou a nemoderní obálku nezasloužila.

Každý recept je uvozen několika řádky představujícími pokrm. Mnohdy tady nechybí ani vzpomínky nebo různá vysvětlení. Občas jsem však měla dojem, že by si tyto texty zasloužily větší péči – například u receptu na Kadhi pakori jsem ani po přečtení celé strany vůbec nezjistila, co jsou pakory a to je podle mě špatně.

Indickou kuchyni mám ráda, protože je v ní hodně zeleniny a taky mě baví mixovat různá koření, ale v případě této kuchařky musím uznat, že na mě právě kvůli koření dlouhý výčet koření působil trochu odrazujícím dojmem. Navíc mě překvapilo i velké dávkování různého koření – nejčastěji v množství 1 kávové lžičky, což bych sama rozhodně nedávala. Zajímalo by mě k tomu i nějaké vysvětlení nebo komentář, protože od jednoho Inda vím, že na náš žaludek velké množství koření nemusí působit dobře.

Moc mě potěšil recept na dhal, díky kterému jsem si ověřila, že tento čočkový pokrm dělám dobře a chtěla bych vyzkoušet nějaký dezert jako je Panna cotta s čajem darjeeling nebo Sen letní noci indické skrývající v sobě pepřové pusinky s mangem a mátovým krémem.

Nitisha Patelová je produktovou manažerkou ve firmě Faccenda Foods a každý den tak vymýšlí nová jídla. Vystudovala Management kulinářského umění na potravinářské fakultě University College Birmingham, poté pracovala v Hotelu Warwickshire nbo vymýšlela hotová indická jídla pro Tesco ve Velké Británii. Momentálně žije v anglickém Wolverhamtonu, ale neopouští ji vášeň pro indickou kuchyni z dětství stráveného s gudžarátskými rodiči.

moderni indicka kucharka

Moderní indická kuchařka
Autor: Nitisha Patelová
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: CPress
Rok vydání: 2018
Počet stran: 160
Hodnocení: 80 %

http://www.albatrosmedia.cz/tituly/40166916/moderni-indicka-kucharka/



Související články:
Nejnovější články:
Starší články:

 





Rozhovor

Spisovatelka Sylva Lauerová ví, jak zkrotit drzé opice

200lSpisovatelka a básnířka Sylva Lauerová je autorkou, která se rozhodně nebojí otevírat tabuizovaná či hůře stravitelná témata. Ve svých románech i básních se dotýká hlubin lidské psychiky, duchovna, různých podob lásky a sexu, společenských témat. Díky tomu, že ...

Hledat

Chaty s osobností

Příběhy Elišky, Vítka a Čenišky (21)

Z archivu...

Čtěte také...

Smrť, život a absurdno

camus200Mýtus o Sizyfovi je známym a takmer populárnym dielom filozofie. Priznávam, že nie je tým, čomu hovoríme ľahké čítanie. Ak vidíte tenkú filozofickú knihu, zväčša o nej platí, že ju budete čítať dlhšie ako Dostojevského román, a nie je tomu inak ani pri ...


Literatura

Marissa Meyer přichází s válkou Renegátů a anarchistů

42774042

Další příběh o maskovaných superhrdinech dostal název Renegáti a na svědomí ho má oblíbená autorka Marissa Meyer. Tentokrát ovšem nečekejte žádného Supermana nebo Batmana, ale vlastně puberťáky s mocí ovládat svět.

...

Divadlo

Šrámkova Sobotka 2013

sramkova sobotka 200Festival českého jazyka, řeči a literatury Šrámkova Sobotka vznikl v roce 1957 u příležitosti nedožitých osmdesátin básníka Fráni Šrámka jako ohlas někdejších městských slavností autorova díla. ...

Film

7. ročník Festivalu tibetských filmů a filmů o Tibetu FLIM

namgyal lhamo200

Ve dnech 16.–19. dubna proběhne v La Fabrice a v kině Aero v Praze 7. ročník filmového festivalu FLIM – Festivalu tibetských filmů a filmů o Tibetu. Diváci uvidí čtyři dokumenty...