Zařaďte do jídelníčku chilli a inspirujte se s Red Hot Chilli kuchařkou

Kultura21.cz

Zařaďte do jídelníčku chilli a inspirujte se s Red Hot Chilli kuchařkou

Email Tisk

red hot chilli kucharka 200Vydavatelství CPress ve společnosti Albatros Media vydalo útlou, ale moc pěknou kuchařku zaměřenou na pálivé pokrmy s názvem Red Hot Chilli kuchařka. Už obálka láká na to, že v ní najdete kultovní pokrmy, pestré svačinky, dipy a dobroty.

 

Přebal kuchařky je vyveden v tmavě vínově barvě a na něm se skví několik papriček s jednotlivými slovy z názvu. Jako celek to působí pěkně, ale bohužel i poměrně nevýrazně. Na druhou stranu je však taková obálka změnou od přebalů s nejrůznějšími pokrmy, a navíc jde o mutaci originálu. Kdo propadl kouzlu chilli papriček, ten kuchařku rozhodně nepřehlédne, ať by vypadala jakkoli.

V předmluvě se čtenáři dočtou, že se v receptech autoři inspirovali mísením stylů kapely Red Hot Chilli Peppers, kterou jejich kombinace rocku, punku, funku a hip hopu vynesla až na vrchní příčky hudebních žebříčků. Dále zmiňují například kult chilli a následuje úvod knihy nazvaný Chilli zákazník. Tam se nachází informace o pálivé látce kapsaicinu, žebříček s 18 odrůdami papriček a nechybí nákres tělo a duše chilli a také tipy na hasicí prostředky včetně dvou receptů. Následují kapitoly zaměřené na Omáčky, dipy a spol., Předkrmy, Hlavní jídla a Svačinky a sladkosti.

Recepty jsou označeny stupněm pálivosti od jedné po tři papričky, přičemž autor upozorňuje na možnost přizpůsobení a experimentování. Takže není nikde dané, že musíte použít zrovna nadepsané množství nebo přesnou odrůdu chilli. Ingredience jsou psány pro 4 osoby a nevšimla jsem si v nich žádných nesehnatelných záludných surovin. Postup receptu je očíslovaný, stručný, jednoduchý a srozumitelný. U receptů se nachází také praktické tipy týkající se jak servírování, tak právě používání jiných odrůd paprik.

Osobně jsem se v chilli světě pár let pohybovala a měla tak přehled o tom, co se kde šustlo a také jsem s papričkami ráda experimentovala v kuchyni. Věděla jsem tak, že se jednak chilli může podle chuti přidat skoro všude, ale že jinak receptů není úplně mnoho. Chilli con carne, omáčky, různě naložená masa, a podobně. Právě proto jsem se na kuchařku velmi těšila a byla jsem zvědavá, zda mi přinese něco nového. Ve výsledku jsem mile překvapená, protože zajímavých receptů k vyzkoušení je celá řada, například: ostré čočkové kuličky s mátovým jogurtem, pikantní bramboráčky s jablečným chilli čatní a slaninou nebo čokoládová panna cotta s pikantním dýňovým kompotem.

red hot chilli kucharka2

Velký podíl na lákavosti receptů mají kromě netradičních jistě vyladěných kombinací chutí (například kombinace kozího sýra a fíkové chilli hořčice) také fotografie. Ty má na starosti Nadja Buchcziková, které byl jako foodstylista určitě k ruce sám autor knihy. Výsledkem jsou pak obrázky svěžích pokrmů, kde chilli na první pohled nehraje prim, ale je nad slunce jasné, že tam je.

Red Hot Chilli kuchařka potěší jistě všechny milovníky pálivého, kteří stejně jako já budou chtít přečíst ještě více a budou marně hledat další stránky. Tato kniha bude velmi blízko od mé kuchyně a v knihovně se tak moc neohřeje – díky za ni.

Anton Enns je autor, kuchař a foodstylista, který si z vášně pro jídlo udělal povolání. Na kuchaře absolvoval s vyznamenáním a poté pracoval v různých oceňovaných restauracích. Dnes své zkušenosti, inspiraci a kreativitu používá jako foodstylista pro různé podniky, agentury a nakladatelství.

red hot chilli kucharka

Red Hot Chilli kuchařka
Autoři: Anton Enns, Nadja Buchczik (fotografka)
Překlad: Eva Nakládalová
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: CPRESS ve společnosti Albatros Media
Rok vydání: 2018
Počet stran: 96
Hodnocení: 90 %

http://www.albatrosmedia.cz/tituly/43946653/red-hot-chilli-kucharka/


 





Rozhovor

Turistický seriál K21: Zámek Březnice

zamek breznice 200Milí čtenáři, s blížícími se prázdninami jsme se u nás rozhodli podívat se pod pokličku různých turistických cílů. Seznámíme vás s životy kastelánů několika hradů a zámků, podíváme se na zoubek strašidlům a představíme pár muzeí. ...

Hledat

Chaty s osobností

Příběhy Elišky, Vítka a Čenišky (11)

Z archivu...

Čtěte také...

Jak přežít, když mě všechno štve

jakPrezit perexMám ráda publikace tohoto charakteru. Psychologie mě zajímala vždycky a od chvíle, kdy jsem se stala matkou, což bylo před jedenácti lety, hojně vyhledávám i materiály týkající se dětské psychologie. Prošli jsme různými obdobími a samozřej...


Literatura

Jak se popasovat se závažnou nemocí a důstojně dožít svůj život?

Nanezijeme200 tuto otázku odpovídá ve své knížce „Nežijeme věčně“ americký lékař indického původu Atul Gawande. Rozebírá v ní své zkušenosti se systémem péče o staré nebo nevyléčitelně nemocné lidi, kterým zbývá nemnoho času na sebe a své bližní. Autor upozo...

Divadlo

Městské divadlo Zlín začalo zkoušet muzikál My fair lady

200divPo Řeku Zorbovi a Divotvorném hrnci uvede Městské divadlo Zlín 26. dubna v 19.00 ve Velkém sále další velký broadwayský muzikál My fair lady. Režie se chopil Zdeněk Dušek, který se zlínskými herci v minulosti nastudoval například úspěšnou ...

Film

Želvy Ninja všechny naporcují

Zelvy Ninja 200Film Želvy Ninja (2014) navazuje na nekonečnou sérii filmů a seriálů o zmutovaných zvířatech, která mají tělo i mysl podobnou člověku. Reportérka April O'Neilová (Megan Fox) jim je na stopě, ale je s jejich osudy spojená víc, než si myslí....