Krkonošské kyselo, bramboráky a další vyhlášené regionální speciality v Lázeňském resortu Údolí Bratrouchov

Krkonošské kyselo, bramboráky a další vyhlášené regionální speciality v Lázeňském resortu Údolí Bratrouchov

altKrkonošské strapačky s houbovým ragú, Krkonošský bramborák s česnekem nebo se švestkami v rumu, Krkonošské kyselo, nebo sladká tečka Krkonošské sejkory s medem a vlašskými ořechy. Lázeňský resort Údolí Bratrouchov nabízí nejen autentickou krkonošskou přírodu, ale i menu prezentující tento region v jeho tradiční podobě.

 


 

“Krkonoše byly vždy jedním z nejchudších krajů, tudíž i v jídelníčku každé rodiny převažovaly běžně dostupné suroviny a plodiny, které rostly v náročných horských podmínkách, jako například brambory, cibule, řepa, česnek, zelí. Nechyběly ani plody z horských lesů – houby, borůvky, ostružiny, maliny, brusinky a hlavně bylinky (rozmarýn, tymián, dobromysl, libeček, pažitka, meduňka, máta). Maso a mléko se používaly jen velmi zřídka. Ale i z těchto “obyčejných” surovin se dají uvařit plnohodnotné a kvalitní pokrmy,” říká Petr Fiala, šéfkuchař restaurace Hotelu U Nás, který je součástí Lázeňského resortu Údolí Bratrouchov. Menu restaurace je nejlepším důkazem pravdivosti jeho slov – prezentuje především českou a regionální kuchyni s prvky moderní gastronomie, kromě krkonošské klasiky také další skvosty připravené z kvalitních čerstvých surovin z místních zdrojů. Například Filátka ze pstruha na chřestovo-cuketovém salátě, Filírovaný dančí steak s pečenou bramborou a česnekovou smetanou nebo Vepřovou panenku s hříbkovou omáčkou a petrželovými noky – pokrm, se kterým se šéfkuchař Petr Fiala stal absolutním vítězem soutěže zaměřené na tradiční českou regionální kuchyni Czech Food Cup 2010. “Já sám pocházím z Krkonoš, pracuji tady už 20 let a na regionálních specialitách si zakládám. Vařím je vždy s láskou, poctivě, se vším co do nich patří, protože na těchto jídlech jsem vyrostl a mojí snahou je, aby se zachovala i pro další generace,” dodává Petr Fiala.

alt

Lázeňský resort Údolí Bratrouchov je mimořádně klidnou lokalitou uprostřed panenské přírody západních Krkonoš, a to i přesto, že se nachází nedaleko turistických a lyžařských středisek Rokytnice nad Jizerou a Harrachov. Rodiny s dětmi, zamilované páry, firemní či sportovní týmy i senioři na odpočinku tady najdou prvotřídní hotelové a gastronomické služby s atraktivní nabídkou lázeňských, wellness a fyzioterapeutických procedur i volnočasových aktivit. Hostům nejrůznějšího věku a zájmů je přizpůsoben i interiér restaurace s pohodlným posezením, barem, biliárem a dětským koutkem. A samozřejmě také menu, ve kterém nechybí dětská jídla (např. tradiční krupicová kaše s máslem, cukrem a kakaem nebo špagety s kečupem a sýrem) a dokonce ani dobroty pro psy.

alt

V létě je k dispozici venkovní gril na dřevěné uhlí a hosté si mohou objednat grilování různých mas od šťavnatého steaku či čerstvého pstruha z místních řek, až po celé sele nebo jehně.

alt

Zdroj foto: udoli-bratrouchov.cz


 

Přihlášení



Imago, imagines I.-II.

Autoři zvolili jako východisko koncepce nové syntetické publikace věnované středověkému umění v českých zemích latinské slovo imago (označující nejen dvourozměrný obraz, kresbu apod., ale i výtvory trojrozměrné a případně i díla architektonická). academia.cz

Život byl pes

Tak to jsem já – pes Život. Rozhodně jsem se nenarodil jako domácí mazlíček. Díky různým okolnostem, které vám budu vyprávět, a také díky mému vzhledu a povaze, nikoho nenapadlo ho ze mě udělat. grada.cz

Rozhovor

ROZHOVOR: Eva Hölzelová: V Arině jsem vytušila zvířecí duši do mytologického příběhu

eva200Jako by to téma tajemných mýtických příběhů autorku přitahovalo jako magnet. A proč ne, když to umí! Eva Hölzelová je už autorkou knihy motivované řeckými bájemi a pověstmi Hvězdná obloha a její nová kniha Arina je čistá fantazie? Nevíme, zeptáme se, ale ...

Hledat

Chaty s osobností

Z archivu...

Čtěte také...

SLAVNÉ OSOBNOSTI NASEDLY NA TŘÍKOLKY A PODPOŘILY RANOU PÉČI EDA

amb 200Dne 3. listopadu byl slavnostně pokřtěn charitativní kalendář „Osobnosti na třech kolech“. Projekt již tradičně vzniká ve spolupráci organizace Raná péče EDA se známým fotografem Jiřím Šourkem.

...

Literatura

Polobohové se vydávají vstříc Smrti

haduvChram perexV životě polobohů dochází neustále k nějakým zvratům. K jednomu takovému neočekávanému, ale zato osudovému zvratu došlo, když se sedm vyvolených polobůžků pokoušelo v Římě zachránit sochu Athény Parthenonské. Nejenže tento obrat v ději o...

Divadlo

Kultovní představení režijního dua SKUTR s Jakubem Prachařem se letos dočká volného pokračování

skutr 200Režijní duo Martin Kukučka a Lukáš Trpišovský, alias SKUTR, připravuje pro letošní rok již pod novou hlavičkou STK Theatre Concept, která sdružuje i choreografku Adélu Laštov...

Film

Rytmy + pohyb + světlo = futurismus

rytmy perexNakladatelství Arbor vitae nabídlo již několik mimořádných publikací, hodnotných jak textově, tak přetiskem mnohdy unikátního obrazového doprovodu. Týkají se jak jednotlivých osobností (Jan Švankmajer, Jiří Brdečka), tak uměleckých směrů, napříkl...