Quiche a koláče

Email Tisk

QuichePokud jste tuhle pochoutku ještě nikdy neochutnali, nepekli, tak to rozhodně musíte napravit. A jestli si myslíte, že vás to neosloví, tak jedna věc mě při těch úžasných receptech napadla! Všechny ty náplně se dají skvěle použít i jako nádivka do masa, jako náplň do pečených brambor nebo jen tak, jako zapečenka v mističkách. A pak jsem se už jenom rozplývala nad mnohými chuťovými variacemi.

Skvělé obrázky, dokonale propracované recepty
A hlavně jednoduchost. Dalo by se říci, že stačí jen trošku cviku a pochopíte princip těch krémových koláčů s vypečenou kůrkou, šťavnatou náplní, kterou se rozhodně nešetří, s křehoučkým vypečeným vrchem. A potom si už přijdou  na své milovníci sladkých koláčů, slaných, smetanových, rybích, pikantních i jemných, vegetariánských i masitých. Quiche jsou tu prezentovány jako chuťovka k aperitivu, ale já se obávám, že je to taková dobrota, že jeden kousek rozhodně nebude stačit a nejspíš si už nikdy nevzpomenete na obyčejnou pizzu, protože tohle je prostě ráj na zemi!

Výborná struktura knihy
Nejenže na konci najdete seznam všech koláčů, pro snadnou orientaci, ale parádní je i začátek knihy, který kromě obecného povídání a pravidel pro tyto šťavnaté koláče, obsahuje také recepty pro jednotlivé typy těst, které lze použít jako podklad pro quiche. Těsta se předpékají, aby zkřehla a šťavnatá náplň je neprovlhčila skrz naskrz… a i další tipy jsou nesmírně důležité pro to, abyste s tímto typem koláčů už napoprvé slavili úspěch.

Kdy je quiche hotový?
„Podle pouhého zhnědnutí se stupeň propečení quiche bohužel nedá odhadnout. Nejsnadnější způsob, jak zjistit, jestli náplň ztuhla, je test zatřesením. Jednoduše opatrně uchopíte okraj formy v kuchyňských rukavicích a lehce zatřesete. Když se náplň zatřese nepatrně, je ztuhlá. Jestliže se na ní dělají vlny, potřebuje koláč ještě nějaký čas v teple trouby. Aby povrch nezhnědl příliš, můžeme ho překrýt alobalem. To spolehlivě zabrání dalšímu hnědnutí. Jestliže je koláč upečený, měl by ve formě ještě asi 10 minut odpočívat. Teprve pak ho můžete vyjmout. Těsto zatím trochu ztuhne a nebude se tak snadno lámat.“

Je to trochu věda, takový quiche a šťavnatý koláč, ale stačí trochu cviku a stanete se královnou těch vpravdě královských koláčů.  Vřele doporučuji si přečíst první část knihy, protože ne všechno se v receptech dozvíte, postup  musí být stále stejný a některá pravidla jsou prostě jiná než třeba u pečení pizzy nebo jiných, nám známých koláčů.

Jsou k zamilování!
Oslovit vás může už jen pouhé experimentování s chutěmi a vůněmi. Losos v kombinaci s wasabi je třeba něčím, co mne zaujalo hned napoprvé. A určitě to v nějaké podobě vyzkouším. I kdyby jen pečený losos měl být potřený wasabi a posypaný sýrem. Recepty jsou nápadité, každý jiný a už v polovině budete trpět hlady! A co teprve druhá polovina nebo několik sladkých koláčů, které autoři nabízí… co by člověk čekal. Je to kniha, od které lze čekat to, co od každého jídla z francouzské kuchyně – explozi aromatických vůní a chutí!

Kniha je výborný dárek pro každého, kdo má rád dobré, vybrané a elegantní jídlo a kdo rád experimentuje. Jedna z mimořádně podařených knih, které se zabývají úzkou gastronomickou oblastí – tentokrát quiche a koláče. Navnadí tak, že budete mít chuť si je okamžitě udělat.

Název: Quiche a koláče (Quiches und Tartes – Lieblingrezepte von pikant bis süss)
Autor: kolektiv autorů, neuvedeno
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: Euromedia Group - Ikar
Rok vydání: 2016
Počet stran: 159
Hodnocení: 99%          
Odkaz na web: http://euromedia.cz/

( 0 hlasů )


 

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Přihlášení

K21 se představuje

KATEŘINA HAJŇUKOVÁ


redaktorka a editorka

    Narodila se koncem března 2000, je tedy znamení berana a jak říká, zcela odpovídá její tvrdohlavosti. Pochází z Karlových Varů, které moc ráda a v současnosti je studentkou čtyřletého gymnázia.

    S K21 spolupracuje od začátku července a říká, že je za to neskutečně ráda. "Editace mi otevřela nový svět, který pro mně mnoho znamená a dává mi mnoho možností."

    Mezi koníčky Kačka řadí poslouchání hudby, čtení, psaní různých příběhů, hraní na keyboard, jízdu na skateboardu a trávení času se svými přáteli. "Dalo by se říct, že mým velkým koníčkem je barvení vlasů. D§vod? Už čtyři roky si barvím své hnědé vlasy částečně na modro a nikdy bych svoje modro-hnědé vlasy nevyměnila."

    Mimo studia a editace se věnuje svému blogu. Blogerkou je už asi sedm let, při čemž svůj dosavadní blog má čtyři roky. Ve škole ji nejvíc baví psychologie, český jazyk a angličtina.

    "Ze všeho nejdůležitější je pro mě moje rodina, která mě vždy drží nad vodou. Motta a citáty jsou moje doména. Už jako malá jsem si sepisovala a opisovala motta z internetu nebo ráda prohledávala mamčiny sešity s citáty. Můj nejoblíbenější pochází od zpěváka Andyho Biersacka, který má skupinu Black Veil Brides, kterou miluji: "Každý na světě má sny. Drž je blízko svého srdce a nikdy nepouštěj..."

Toulavka

Anketa


Banner

Partneři

Hledat

Mimísek 27

Z archivu...

Čtěte také...

Procházka po britských galeriích a muzeích

altNejen milovníkům Velké Británie a umění je určena kniha Britské galerie a muzea vydaná Radioservisem. Autor Jaroslav Beránek chce dokázat i pochybovačům, že Británie má co nabídnout…

Nové komentáře

Facebook

Twitter


Literatura

Skvostný a magický Kouzelný kočičí tarot

Tarot 200Pokud jste někdy přemýšleli, co se skrývá za těma zvláštně vševědoucíma a nad věcí se dívajícíma kočičíma očima, pak je zrovna tato karetní sada a kniha možnou a velmi pravděpodobnou odpovědí. Já si dokonce myslím, že Lunaea Weatherstonová to dokon...

Divadlo

Na podzim do divadla: Soudce v nesnázích

200 divadlo mO prázdninách divadla nehrají představení, ale připravují se na další sezonu. Díky nám si můžete vybrat, na co v podzimních měsících vyrazíte! Na britskou komedii můžete vyrazit do Klicperova divadla v Hradci Krá...

Film

Méďa aneb když plyšáček ožije

Film Meda plakatKdo má rád americké filmy, může se jít podívat na nový americký film Méďa, a jakmile ho zhlédne, nemusí ani přemýšlet, o čem vlastně ten film je. Hlavně, že se zasmál, až padal na opěradlo sedadla před sebou. Naví...