Kultura21.cz

Nakladatelství Grada vydalo odbornou publikaci pojednávající o mastných kyselinách a jejich vlivu na náš organismus. Určitě si z biologie pamatujete, že mastné kyseliny tvoří tuky, které dennodenně přijímáme v potravě a jsou nezbytné pro naše zdraví. Z knihy od kolektivu autorů se tak dozvíte spoustu zajímavých informací o tom, jak ovlivňují biochemické pochody v našem těle a jak nás pomáhají léčit. Možná pak usoudíte, že hranolky smažené na přepáleném tuku asi nebudou to nejlepší a budete pečlivěji vybírat skladbu svého jídelníčku. Knížka je to však odborná a hodí se nejlépe pro studenty biologických a medicínských oborů, například i pro budoucí výživové poradce a nutriční terapeuty. Já bych ji ale také doporučila psychiatrům, neurologům a prodejcům zdravé výživy, hned se dozvíte proč.

Kniha předkládá možnosti využití mastných kyselin při léčbě mnoha závažných onemocnění, včetně psychiatrických a neurologických diagnóz. Dozvídáme se tak, jak důležitá je prevence a samotná strava pro komplexní zdraví organismu namísto následného užívání různých léků. Mastné kyseliny mohou pomoci při depresích, Alzheimerově nemoci, bipolární poruše nebo také schizofrenii, protože u těchto psychických poruch byly zjištěny patologické hladiny biochemických látek v organismu. Na základě podávání konkrétních dávek mastných kyselin, například omega 3 mastných kyselin, pak různé prováděné studie ukazovaly zlepšení. Kniha se zabývá též onkologickými nemocemi a léčbou nádorů i psychického stavu pacienta pomocí užívání mastných kyselin, které se mohou stát terapeutickým lékem. Navíc knize nechybí bohatá obrazová příloha a chemické vzorečky, kterých je všude plno.

V závěru knihy mě pak velmi potěšil podrobný přehled konkrétního složení všech dostupných rostlinných olejů a dalších běžně používaných tuků ukazující obsah jednotlivých nasycených i esenciálních mastných kyselin, což může být skvělým vodítkem pro to, jaký olej si vlastně máte do domácnosti koupit a jaký používat. Víme přece, že omega 3 a 6 mastných kyselin musí být v konkrétním oleji dostatek a musí být také v tom správném poměru. Zjistíte tak, jaké tuky se nejčastěji používají v kuchyni, které jsou zdravé a jaké jsou jejich přínosy, či naopak negativa. Přehledná obrazová tabulka se smajlíky vám hned ukáže, který tuk je vhodný, a který naopak ne.

Knížka je opravdu skvělá a zájemcům doporučuji! 

Anotace:

První kniha v českém písemnictví, která zpracovává problematiku v celé šíři – od teoretických základů, struktury a metabolismu mastných kyselin a tuků až po jejich význam v organismu a roli v patogenezi i léčbě závažných onemocnění. Čtenář získá informace o roli jednotlivých mastných kyselin v mechanismech zánětu, trombózy, oxidačního stresu, inzulinové rezistence i kancerogeneze a o současném stavu zkoumání možností užití některých mastných kyselin v prevenci a léčbě kardiometabolických, gastroenterologických, neuropsychiatrických i nádorových onemocnění. Dozví se o vlivu vybraných farmak na metabolismus mastných kyselin. Významnou součástí knihy jsou kapitoly informující o postavení mastných kyselin a tuků ve výživě.

Přínosem k porozumění často složité problematice jsou barevné obrázky a tabulky, které významně zlepšují orientaci čtenáře v textu. Pregraduální i postgraduální publikace je určena zejména studentům medicíny, VŠCHT, přírodních věd, nutričním terapeutům, lékařům různých oborů (kardiologům, diabetologům, gastroenterologům, neurologům, psychiatrům, praktickým lékařům), studentům postgraduálních oborů biochemie, patobiochemie, patofyziologie, laboratorním pracovníkům. Informace o významu kvality a kvantity tuků požívaných ve stravě jistě najdou čtenáře i v řadách široké veřejnosti mimo zdravotnictví.

Název: Mastné kyseliny a tuky ve zdraví a nemoci
Autor: Miroslav Zeman, Jaroslav Macášek, Marek Vecka a kolektiv
Nakladatelství: Grada
Rok vydání: 2024
Počet stran: 304
Hodnocení: 96%

https://www.grada.cz/mastne-kyseliny-a-tuky-ve-zdravi-a-nemoci-13693/