Redaktorka a autorka italské kuchařky Alice Rossi: „Ital by nikdy nezasedl s jídlem před televizi!“

Redaktorka a autorka italské kuchařky Alice Rossi: „Ital by nikdy nezasedl s jídlem před televizi!“

Inspirato 200Redaktorka, PR manažerka, milovnice Itálie a maminka dcery Adiny – to je Alice Rossi. Sympatická světoběžnice má kromě jiného na svém kontě také kuchařku italských receptů. Publikace se jmenuje Ispirato da Italia a v roce 2014 ji vydalo nakladatelství Grada. Je v ní téměř stovka originálních receptů a také řada krásných fotografií – zkrátka ideální vánoční dárek.
Alici jsme pro Vás vyzpovídali, a tak se o knize můžete dozvědět i zákulisní informace. A že to byl velmi příjemný rozhovor!

Proč jste se s partnerem rozhodli vydat kuchařku? Odkud se vzal tento nápad?
Neměli jsme ambice být autory kuchařky, ale prostě se to tak nějak stalo. Původně to měla být jen kniha italských receptů určená jako vánoční dárek pro naše známé, kterým u nás chutnalo. Vlastně nás na tu myšlenku přivedla moje „skorošvagrová“, která řekla: „Ráda bych vařila podle kuchařky, ale žádná se mi moc nelíbí. Ale kdybyste vy napsali kuchařku, tak bych byla ochotná trávit v kuchyni klidně každý den….“ A tak byla první, kdo kuchařku vydanou ještě na naše omezené náklady třímala v rukou. Kuchařka se líbila, známí známých našich známých po ní taky zatoužili a shodou okolností se dostala až do nakladatelství Grada, kde pro ni zahořeli stejným způsobem.

Kolik je v knize receptů a který z nich je Vaším nejoblíbenějším?
V knížce je zhruba 90 receptů, ale nejen to. Snažili jsme se v kuchařce přiblížit italský styl života, italské stolování, italské ingredience. Chtěli jsme, aby se každý, kdo jí bude číst, cítil na chvíli jako v Itálii. Pokud jde o moje nejoblíbenější jídlo – často vařím spaghetti carbonara nebo penne pomodoro e cipolle. Můj partner si zase libuje v jídlech, které chtějí svůj čas. Takže jeho peposo neboli hovězí na pepři, které dokáže v našem bytě rozvánět celý půlden, je naprosto nepřekonatelné.

Inspirato text1

Kuchařka má velmi zajímavou obálku… toto byl Váš nápad? Pokud ne, jak se Vám výsledná podoba knihy líbí?
Kostkovaný ubrus v nás evokuje domácí, poctivou kuchyni. Navíc jsme se nemohli dohodnout, kterou fotku na obálku dáme, takže vyhrály kostky.

Komu je kuchařka Ispirato da Italia určena? Zvládne si podle obsažených receptů uvařit i úplný začátečník?
Kuchařku jsme psali pro všechny, kdo milují poctivou italskou kuchyni. Ne tu, kterou nám nabízí některé rádoby „italské“ restaurace. Pro ty, které by do carbonara nikdy nedali smetanu. Pro ty, kteří by nikdy nepoužili eidam místo parmazánu. Pro ty, kdo chápou v čem je kouzlo prosciutta.

Čím je podle Vás italská kuchyně výjimečná?
Tím, že se odehrává u jednoho stolu, za hlasitého povídání, za popíjení dobrého vína. Ital by nikdy nezasedl k jídlu před televizí, rychle ho do sebe nenaházel. Italská kuchyně je o rodině, přátelství a opravdových chutích. Používají hlavně čerstvé a doma poctivě vyrobené ingredience – včetně těstovin.

Vaříte si italskou kuchyni i doma?
Samozřejmě. Ale rozhodně ne každý den. Ale jakmile přijde návštěva, už to u nás voní Itálií. Nedávno jsme dělali pražmu na citronech a všichni se oblizovali.

Jezdíte do Itálie často?
Jezdíme do Itálie tak často, jak je to jen možné. Několikrát do roka. Oblíbili jsme si hlavně Toskánsko – nejsme totiž „mořoví“ ani „plážoví“. Stačí nám malé městečko, s malou kavárničkou a trattorií, k tomu lahev dobrého vína… a jsme spokojení.

Je nějaká země (kromě Itálie), kterou ještě neznáte a ráda byste ji navštívila?
Ne! Tedy ne, že bych všechny navštívila, ale mě to jinam, než do Itálie, netáhne.

Inspirato text2

Mohla byste doporučit nějakou italskou restauraci i v Česku?
Ráda chodím do wine food marketu v Praze na Strakonické. Pokaždé mě tam s otevřenou náručí přivítá sicilský pekař Piero (který byl ostatně kmotrem naší kuchařky) a já jsem nadšená ze všudypřítomné Itálie kolem. Pak milujeme sardskou hospůdku Ichnusa na Újezdě. A naprosto jsme se nadchli pro bar Prosekárna ve Slezské ulici, tam bychom dokázali sedět hodiny. Ale co se týká jídla, musím přiznat, že do italských restaurací v Čechách moc nechodíme. Jsme asi příliš nároční a přehnaně kritičtí.

Vy sama vaříte podle kuchařek?
Vařím podle italských kuchařek, které si nakupujeme během dovolených. Cvičím se tím i v italštině a objevím spoustu nových receptů. Mám ale ráda i kuchařky Jamieho Olivera nebo Hanky Michopulu a Dity Pecháčkové. Co se české kuchyně týká, tam se nejvíc řídím radami své maminky.

Co dělá Alice Rossi když zrovna nepíše kuchařku?
Alice Rossi je většinou uřícená matka, redaktorka, PR manažerka, která běhá od dětského hřiště na tiskovou konferenci, od plotny k obchodním schůzkám.

Paní Alici Rossi děkujeme za rozhovor!
Knihu Ispirato da Italia si můžete koupit například na kosmas.cz

Zdroj foto: Archiv Alice Rossi


 

Přihlášení



Soutěže

Hana Zagorová dokázala oživovat písničky, byla v nich krása, oduševnělost a poetika

I kdyby nazpívala třeba jen třetinu toho, co ve své kariéře Hana Zagorová skutečně natočila, tak by byla pořád tou milovanou zpěvačkou. I když nevyzpívala tři oktávy, uměla chytit za srdce, zaujmout. Už od svých uměleckých začátků dokázala oživovat písničky. Textem, výrazem, atmosférou a pak ještě čímsi, co v sobě nemá každý zpěvák.

Bouřlivé ticho po pobřežní cestě

Po tisícikilometrové Jihozápadní pobřežní cestě se manželé Raynor a Moth snaží vrátit k normálnímu životu a zase žít mezi čtyřmi zdmi. Jenže to pro ně není vůbec jednoduché. Raynor bojuje se strachem z lidí i z budoucnosti a Moth vzdoruje postupující nemoci. Ale postačí neuvěřitelné gesto někoho, kdo si přečetl o jejich putování a ztrátě domova, a znovu se v nich probudí síla a odhodlání.
Kazda
Banner

Videorecenze knih

Rozhovor

„Zazpíváme na podporu léčby rakoviny, pomůžete?“ ptá se Hynek Tomm

Koncert200Hynka Tomma zná veřejnost jako romantického tenora s láskou k hudbě a zpěvu. Teď ale nosí v srdci bolest z odchodu milované maminky. Slávu utlumila ztráta, ale život musí jít dál. Hynek se rozhodl pomáhat lidem, kteří trpí nemocí, která mu sebrala ...

Hledat

Odvážná rebelka, která jako jediná může zachránit království

Malá Mia je sirotek žijící ve středověkém městě, v němž zná každý kout. Je samostatná a velmi vynalézavá, a tak se jí a jejím třem lasičkám daří přežít na ulici, a to zejména díky krádežím jídla. Jednoho dne Mia prchá před strážemi a narychlo se převlékne do princeznovských šatů.
Kazda

Čtěte také...

Renata Štulcová nejraději odpočívá s knihou nebo i zírá jen tak do přírody…

200 rsLetošní léto předvedlo různé podoby, kdy slunce pálilo o sto šest, na mnohé se nalepilo dovolenkové tempo (můj manžel ho nazývá „plážové“) a občas seslalo přílivy deště. Co dělají spisovatelé a ilustrátoři v létě? Jak se jim píše či kreslí pod žhavými papr...


Literatura

A tak tedy šel…

Tak tedy jdu 200V nakladatelství Epocha vyšla kniha Jiřího Dynybila s názvem A tak tedy jdu… popisující jeho prožití 787 kilometrů Svatojakubské cesty.

...

Divadlo

Nová sezona zlínského divadla bude plná žen, snů, zázraků a kouzel

mestske divadlo zlin200

Pestrý výběr z klasické i soudobé, světové i české dramatické tvorby opět nabídne divákům v příští sezoně Městské divadlo Zlín. Na Velkém sále uvede po Řeku Zorbovi dal...

Film

Rosemary má děťátko – hororová klasika, která nezklame
ImageKam až sahá láska matky k dítěti? Je pro něj schopna obětovat i svůj život? Klasika mezi filmovými horory s příznačným názvem Rosemary má děťátko vychází začátkem února na DVD.

...