Redaktorka a autorka italské kuchařky Alice Rossi: „Ital by nikdy nezasedl s jídlem před televizi!“

Redaktorka a autorka italské kuchařky Alice Rossi: „Ital by nikdy nezasedl s jídlem před televizi!“

Tisk

Inspirato 200Redaktorka, PR manažerka, milovnice Itálie a maminka dcery Adiny – to je Alice Rossi. Sympatická světoběžnice má kromě jiného na svém kontě také kuchařku italských receptů. Publikace se jmenuje Ispirato da Italia a v roce 2014 ji vydalo nakladatelství Grada. Je v ní téměř stovka originálních receptů a také řada krásných fotografií – zkrátka ideální vánoční dárek.
Alici jsme pro Vás vyzpovídali, a tak se o knize můžete dozvědět i zákulisní informace. A že to byl velmi příjemný rozhovor!

Proč jste se s partnerem rozhodli vydat kuchařku? Odkud se vzal tento nápad?
Neměli jsme ambice být autory kuchařky, ale prostě se to tak nějak stalo. Původně to měla být jen kniha italských receptů určená jako vánoční dárek pro naše známé, kterým u nás chutnalo. Vlastně nás na tu myšlenku přivedla moje „skorošvagrová“, která řekla: „Ráda bych vařila podle kuchařky, ale žádná se mi moc nelíbí. Ale kdybyste vy napsali kuchařku, tak bych byla ochotná trávit v kuchyni klidně každý den….“ A tak byla první, kdo kuchařku vydanou ještě na naše omezené náklady třímala v rukou. Kuchařka se líbila, známí známých našich známých po ní taky zatoužili a shodou okolností se dostala až do nakladatelství Grada, kde pro ni zahořeli stejným způsobem.

Kolik je v knize receptů a který z nich je Vaším nejoblíbenějším?
V knížce je zhruba 90 receptů, ale nejen to. Snažili jsme se v kuchařce přiblížit italský styl života, italské stolování, italské ingredience. Chtěli jsme, aby se každý, kdo jí bude číst, cítil na chvíli jako v Itálii. Pokud jde o moje nejoblíbenější jídlo – často vařím spaghetti carbonara nebo penne pomodoro e cipolle. Můj partner si zase libuje v jídlech, které chtějí svůj čas. Takže jeho peposo neboli hovězí na pepři, které dokáže v našem bytě rozvánět celý půlden, je naprosto nepřekonatelné.

Inspirato text1

Kuchařka má velmi zajímavou obálku… toto byl Váš nápad? Pokud ne, jak se Vám výsledná podoba knihy líbí?
Kostkovaný ubrus v nás evokuje domácí, poctivou kuchyni. Navíc jsme se nemohli dohodnout, kterou fotku na obálku dáme, takže vyhrály kostky.

Komu je kuchařka Ispirato da Italia určena? Zvládne si podle obsažených receptů uvařit i úplný začátečník?
Kuchařku jsme psali pro všechny, kdo milují poctivou italskou kuchyni. Ne tu, kterou nám nabízí některé rádoby „italské“ restaurace. Pro ty, které by do carbonara nikdy nedali smetanu. Pro ty, kteří by nikdy nepoužili eidam místo parmazánu. Pro ty, kdo chápou v čem je kouzlo prosciutta.

Čím je podle Vás italská kuchyně výjimečná?
Tím, že se odehrává u jednoho stolu, za hlasitého povídání, za popíjení dobrého vína. Ital by nikdy nezasedl k jídlu před televizí, rychle ho do sebe nenaházel. Italská kuchyně je o rodině, přátelství a opravdových chutích. Používají hlavně čerstvé a doma poctivě vyrobené ingredience – včetně těstovin.

Vaříte si italskou kuchyni i doma?
Samozřejmě. Ale rozhodně ne každý den. Ale jakmile přijde návštěva, už to u nás voní Itálií. Nedávno jsme dělali pražmu na citronech a všichni se oblizovali.

Jezdíte do Itálie často?
Jezdíme do Itálie tak často, jak je to jen možné. Několikrát do roka. Oblíbili jsme si hlavně Toskánsko – nejsme totiž „mořoví“ ani „plážoví“. Stačí nám malé městečko, s malou kavárničkou a trattorií, k tomu lahev dobrého vína… a jsme spokojení.

Je nějaká země (kromě Itálie), kterou ještě neznáte a ráda byste ji navštívila?
Ne! Tedy ne, že bych všechny navštívila, ale mě to jinam, než do Itálie, netáhne.

Inspirato text2

Mohla byste doporučit nějakou italskou restauraci i v Česku?
Ráda chodím do wine food marketu v Praze na Strakonické. Pokaždé mě tam s otevřenou náručí přivítá sicilský pekař Piero (který byl ostatně kmotrem naší kuchařky) a já jsem nadšená ze všudypřítomné Itálie kolem. Pak milujeme sardskou hospůdku Ichnusa na Újezdě. A naprosto jsme se nadchli pro bar Prosekárna ve Slezské ulici, tam bychom dokázali sedět hodiny. Ale co se týká jídla, musím přiznat, že do italských restaurací v Čechách moc nechodíme. Jsme asi příliš nároční a přehnaně kritičtí.

Vy sama vaříte podle kuchařek?
Vařím podle italských kuchařek, které si nakupujeme během dovolených. Cvičím se tím i v italštině a objevím spoustu nových receptů. Mám ale ráda i kuchařky Jamieho Olivera nebo Hanky Michopulu a Dity Pecháčkové. Co se české kuchyně týká, tam se nejvíc řídím radami své maminky.

Co dělá Alice Rossi když zrovna nepíše kuchařku?
Alice Rossi je většinou uřícená matka, redaktorka, PR manažerka, která běhá od dětského hřiště na tiskovou konferenci, od plotny k obchodním schůzkám.

Paní Alici Rossi děkujeme za rozhovor!
Knihu Ispirato da Italia si můžete koupit například na kosmas.cz

Zdroj foto: Archiv Alice Rossi


 

Přihlášení



Aneta Žabková: Největší radost mi uděláte kusem klacku z lesa

Vystudovala FAMU (katedra animované tvorby), vytvořila čtyři animované filmy, které získaly řadu ocenění, je úspěšnou ilustrátorkou mnoha dětských knih a přispívá do několika časopisů jako jsou Puntík či Tečka, spolupracovala i s Mateřídouškou a Sluníčkem. Řeč je o Anetě Žabkové.

Po Vodníkovi přichází neméně skvělá Dceřina kletba

Česká spisovatelka Tereza Bartošová zaujala tuzemskou čtenářskou obec předchozím titulem Vodník. Jednalo se o případ, který smrdí bahnem. Nyní přichází Dceřina kletba lákající na obálce na to, že si starý zločin žádá nové oběti.

Banner

Hledat

Videorecenze knih

Rozhovor

„Z VIP večírků jsem šel do fekálií a kanálů,“ směje se Roman Buťa

altČeský rybníček je malý. A každá tvář v něm hned upoutá pozornost. Obzvlášť, když je to někdo mladý, talentovaný a nadšený nejen do práce, ale i do životního optimismu. Roman Buťa rozhodně někým takovým je. Publikum si získává už více než deset let ...

Výborné herecké kreace a silné téma nabízí nový český film Sucho

Sucho to je tísnivé vesnické drama. Na jedné straně velkostatkář a na straně druhé chudý "kolchozník", který nutí rodinu k soběstačnému životu, ale také klíčící láska revoltujících mladých lidí. Zatímco ona je dcerou chudého farmáře, on synem vlivného agrárníka, který sice dává práci půlce dědiny, nicméně půdu, vodu a krajinu devastuje chemií. To je obrazově vytříbený a emočně nabitý film režiséra Bohdana Slámy, který je i autorem scénáře.

Čtěte také...

Stýská se nám po mladší a naivnější verzi nás samých

Hana-Hermanova2Hana Hermanová se svou povídkou Cancfranc zvítězila na celé čáře v naší literární soutěži Nejkrásnější milostný příběh. Co o sobě prozradila čtenářům magazínu Kultura 21? Třeba i to, jak se jí psala vítězná povídka, co ráda dělá ve svém volném čase a o čem sní. 

...

Literatura

Fanatická jeptiška, vraždy v kryptách a tajemné dopisy. Aneb jak být Brownem ve třech krocích

svatyne ken bruen200Román Svatyně irského autora Kena Bruena nás zasvěcuje do nitra stárnoucího vysloužilého soukromého detektiva Jacka Taylora. Sám považuje svůj život za jednu velkou prohru. Jeho život byla jeho ...

Divadlo

Kulturní tip: Triptych Together Alone poprvé 18. července v PONCI

Together Alone Lost4 foto Vojtech Brtnicky nahled (2)Pražské divadlo PONEC 18. července od 20 hodin uvede v předpremiéře triptych Together Alone ukrajinské umělkyně Yany Reuto...

Film

Dokáže jeden muž zvládnout tři děti?

martin venuse perexŘíká se, že žena vydrží víc než člověk. Jak si tedy povede celý měsíc průměrný muž v ženské úloze a zda se potvrdí zažitá fráze, že muži jsou z Marsu a ženy z Venuše, se dozvíte v romantické komedii Jiřího Chlumského Martin a ...