Víte, co jsou to lektiny? Zaostřeno je totiž převážně na ně. Nakladatelství Grada vydalo novou výživovou příručku s názvem Skryté nebezpečí zdravých potravin s podtitulem Proč je “zdravá strava příčinou nemocí a nadváhy. Autorem je uznávaný kardiochirurg Steven Gundry.
V současné době se hodně mluví o toxických účincích některých bílkovin zvaných lektiny. Příkladem může být nejen lepek, ale i různé bezlepkové pseudoobiloviny, celozrnné obiloviny, slupky ovoce a zeleniny, semena, ořechy a luštěniny, které jsou obecně považovány za zdravé. Názory výživových poradců se však různí. Jsou tyto bílkoviny zdravé nebo bychom se opravdu měli snažit o to vystrnadit je ze svého jídelníčku? Autor to vidí jednoznačně: lektiny škodí.
Knížka minimálně budí zamyšlení nad tím, co si vlastně dáváme do úst a co je obecně považováno za zdravé či nikoliv. Připravte se na to, že vás může i šokovat, a pokud budete brát uvedené informace smrtelně vážně, může se snadno stát, že razantně změníte jídelníček, třeba podle návodu, který Gundry předkládá.
Když opomenu jistrou monotématičnost knihy (lektiny, lektiny, lektiny…), přináší i spoustu jiných a daleko zajímavějších informací, například o historii stravování, různých typech jídelníčků a diet, vzorových jídelníčků a receptů, vysvětlení různých pojmů, přehledy obsahů vitamínů v potravinách či konkrétní příklady potíží pacientů a jejich řešení. Autor také představuje vlastní výživový program, který považuje za optimální. Zaujmout vás může třeba i kapitolka s názvem Jsou rostliny schopny myslet?
O autorovi:
Steven R. Gundry (*1944) je ředitelem Mezinárodního institutu srdce a plic v Palm Springs v Kalifornii a zakladatelem i ředitelem Centra restorativní medicíny v Santa Barbaře. Tento uznávaný kardiochirurg se rozhodl změnit svou profesní dráhu a zaměřil se na léčbu civilizačních nemocí prostřednictvím výživy. Za velmi škodlivé považuje lektiny - bílkoviny nacházející se v mnoha běžně konzumovaných potravinách.
Ukázka z knihy:
A tady nastává problém s umělými nebo dokonce přírodními nekalorickými sladidly (vybavte si třeba stévii). Tělo nedokáže rozlišit sladkost pocházející z cukru nebo jiných kalorických zdrojů od sladkostí nekalorických sladidel. Je to proto, že molekulární struktura (vzorec) nekalorických sladidel pasuje do dokovacího portu pro cukr na chuťových pohárcích a přenáší do mozku stejné příjemné signály jako pravý cukr. Když pak do krevního oběhu nedorazí kalorie z pravého cukru a receptory glukózy v mozku je nedetekují, mozek se cítí oklamán...
Skryté nebezpečí zdravých potravin
Autor: Steven R. Gundry
Překlad: Ivana Sýkorová
Žánr: populárně naučná
Vydáno: 2018
Stran: 280
Vydalo nakladatelství: Grada Publishing a. s.
Hodnocení: 90 %
www.grada.cz/skryte-nebezpeci-zdravych-potravin-10240/
| < Předchozí | Další > |
|---|
Hanka Křížková (*1957) je česká zpěvačka, herečka a rodačka ze Strakonic, která se na profesionální scéně poprvé objevila ve skupině Metronom (1982). Předtím ale zpívala v jazzrockové skupině Rotor v rodných Stra-konicích. V letech 19...
Ve středu 1. listopadu uplynulo 55 let od momentu, kdy vzniklo a začalo působit pěvecké trio Golden Kids, jež tvořili zpěváci Marta Kubišová, Václav Neckář a Helena Vondráčková. Skupina neměla dlouhého trvání, ale i za necelé dva roky exi...
´Není lhostejné, kde právě jsme. Nebezpečně se k sobě blíží některé hvězdy. Také zde dole dochází k násilnému odloučení milenců jen proto, aby se čas zrychlil o tlukot jejich srdcí. Jen prostí lidé nehledají štěstí… ´(Vlad...
Zázraky se dějí. O tom jsou přesvědčeni autoři podzimního schématu České televize, který se na obrazovkách představí divákům již s prvními zářijovými dny. Zazářit by tak měly vedle stálic především novinky hrané tvorby, kde se dle slov autorů uro...