Kultura nejen 21. století | Kultura21.cz

Esence připravilo kuchařku s příběhem nazvanou Filip Sajler: Kluk v akci. Co nabízí?

Jako menší jsem se na Kluky v akci ráda dívala, protože tehdy ani nebylo více podobných pořadů a Filip Sajler s Ondřejem Slaninou na mě působili jako velcí sympaťáci. Proto jsem byla zvědavá i na tuto knihu.

Kniha je rozdělena na kapitoly: Dvojkaři jsou jedničky, V kuchařské čepici, Učil jsem se od těch nejlepších, Přes noc celebritou, Co snídají hvězdy, S láskou, Srdce šéfkuchaře, Cesta na vrchol, Štěstí na talíři a Hledání nových cest. Jak napovídají, Filip Sajler zde vzpomíná na dětství, věnuje se rodině a představuje spoustu ze zákulisí své práce.

Co se týče receptů, těch je na 256 stránkách na můj vkus opravdu pomálu. Navíc některé jsou triviální (úvodní knedlíky s vajíčkem), jiné zase poměrně náročné (hovězí alla Rossini). Ale každý si v nich něco může najít, mně například zaujaly brambory v popelu, kterými je proslulá karlínská Eska.

„Dobrá gastronomie je také kus kultury a úkolem kuchařů je to kulturní dědictví rozvíjet a posouvat stále dopředu. Stejně tak to vnímají ve Francii, kde každá generace kuchařů musí té další dát něco do vínku, aby to celé mohlo pokračovat dál. A myslím si, že každý dobrý kuchař musí mít pro jídlo tu správnou vášeň, musí mít radost ze svého oboru, náladu a chuť dělat skvělé jídlo, pracovat se skvělými surovinami.“ (str. 162)

Titulem jsem se prokousala, Filip Sajler mi byl sympatický i prostřednictvím řádků a dozvěděla jsem se o něj spoustu nového a zajímavého. Mám však rozporuplné pocity, protože si nejsem jistá, komu přesně je kniha určena a kdo ji vlastně ocení. Já bych v ní ocenila mnohem více receptů, takto na mě bohužel trochu působila jako kniha pro knihu…

Filip Sajler je šéfkuchař, podnikatel, automobilový závodník i televizní hvězda. Vařil v kuchařském národním týmu, je držitelem řady ocenění z mezinárodních kulinářských soutěží, ale je také například vicemistrem ČR v automobilovém závodu do vrchu a založil úspěšnou cateringovou společnost.

Filip Sajler: Kluk v akci
Autor: Filip Sajler, Kateřina Černá
Žánr: kuchařka, biografie
Nakladatelství: Esence (Euromedia Group)
Rok vydání: 2025
Počet stran: 256
Hodnocení: 70 %

https://www.luxor.cz/v/2097219/filip-sajler