Kultura21.cz

V nakladatelství Grada vyšla kuchařka s názvem Téměř zapomenuté recepty slovenské autorky Michaely Smolové. Budete překvapeni, jak jsou nám blízké.

Recepty jsou rozděleny na vánoční, slavnostní, recepty na víkend, chléb a pečivo, podzimní recepty, sirupy, zavařeniny, nápoje a jiné a sušenky a drobné pečivo. Autorka tyto recepty sesbírala ze starých zápisníků babiček a ze zažloutlých kuchařských knih a upravila je tak, aby bylo možné připravit si je i dnes. V úvodním slovu čtenářům přeje, ať je pro ně kniha malým pokladem. „Listujte v ní, kochejte se obrázky a představujte si, co zítra napečete pro své nejbližší. Věřím, že ji nezaložíte do police, ale že bude osahaná, ulepená, ušpiněná a klidně i pomačkaná. Jako každá kniha, která se používá,“ doplňuje.

Já si vypsala tolik receptů, že o založení do knihovny nebude vůbec řeč. Tato kniha zůstane v kuchyni. Na Vánoce vyzkouším Záhorácké zázvorky (snad dopadnou lépe než ty podle Josefa Maršálka) a plněná perníková srdíčka, případně i ořechové štangličky nebo žitné perníčky. Při pohledu na fotografie a recept na rumové perníčky jsem si hned vzpomněla na svou babičku – tohle jednoduché a voňavé cukroví jsem zbožňovala! Pro změnu na strýce jsem zavzpomínala u receptu na sváteční zákusek neboli „Oliž prst“.

Potěšil mě také recept na originální Sacherův dort nebo jednoduchý krémeš. Jako zajímavý nápad mi přišla jablkovo-vinná poleva například na bábovku, přes stránky jsem cítila vůni slaného osúchu se smetanou a koprem a láká mě vyzkoušet upéct česnekové trojhránky, pletýnky z kynutého bramborového těsta a také sirupy a likéry, jejíchž základem je prokvašené ovoce.

Michaela Smolová se ukázala jako velmi sympatická žena, které záleží na uchování tradic a také na spokojenosti strávníků. Moc se mi líbilo, jak se jevila lidsky. Například jsem se smála u receptu na ořechový koláč, kde popisovala, jak jej fotily na letní oslavě a mlsné děti jej začaly ujídat ještě nenakrájený přímo z plechu a vrtaly do něj prsty. Ony pak zachránily jen malý kousek a fotka je tak nedokonalá, ale připomínající tuto příhodu a vystihující, jak je koláč dobrý.

Téměř zapomenuté recepty mě velmi mile potěšily, ani jsem si při čtení neuvědomila, že se jedná o recepty ze Slovenska a o to více mě potěšila ta naše blízkost těchto zemí. Kniha je plná lepítek a já se těším, až se recepty stanou součástí mých tradic.

Michaela Smolová z lásky k dobrému jídlu a sladkostem vymyslela blog Sisters Bakers, do kterého zatáhla i svou mladší sestru Katarínu Dimoulatos. Ta pracuje jako matrikářka a bydlí se svým řeckým manželem a dvěma dětmi v rodinném domě se zahrádkou. Na blogu se dnes nachází plno receptů. Velkou vášní Michaely je pečení, ale také je mámou, manželkou a marketingovou konzultantkou na volné noze. Ráda hraje na klavír, venčí psa, nebo posedává a debatuje s rodinou.

Jarka Lempochová je fotografka. Má ráda čokoládu, cestování, běh, svou rodinu, přátelé a také vaření a pečení. Od roku 2014 se věnuje také foodstylingu a fotografování jídla – právě díky přátelství s Michaelou a Katarínou.

Téměř zapomenuté recepty
Autor: Michaela Smolová
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: Grada
Rok vydání: 2021
Počet stran: 180
Hodnocení: 94 %

https://www.grada.cz/temer-zapomenute-recepty-12478/