Hlavní autor knihy „Geniální potraviny“ Max Lugavere se ke svým myšlenkám o tom, jak strava předurčuje naše zdraví, dostal přes snahu pomoci své mamince, když jí diagnostikovali alzheimera a parkinsona. Max přitom nastudoval spoustu literatury a výsledek tohoto úsilí předkládá i nám.
Na své cestě se setkal se spoustou překážek, zejména se musel vypořádat s řadou mýtů v oblasti zdravého stravování, kterými se i sám do té chvíle řídil.
Tuky a obezita, vejce a cholesterol?
Možná i vy si pamatujete na dobu, kdy panoval názor, že převaha tuků ve stravě nejenže vede k obezitě, ale i k srdečním nemocem, že není vhodné jíst vejce, protože obsahují cholesterol, který měl způsobovat srdeční choroby, že je dobré pít mléko a není dobré jíst máslo.
Lugaverovi se podařilo naproti tomu zjistit, že z mléčných výrobků prospívá máslo a také jogurt a naopak ostatní mléčné výrobky a mléko nám nedoporučuje pro jejich intoleranci. Máslo, nahrazované kdysi umělými tuky a rostlinnými oleji kvůli regulaci krevního tlaku, na rozdíl od nich užívat radí spolu s dalšími nasycenými tuky. Rostlinné oleje a margaríny podle něj díky technickému zpracování vadí. Jako se dříve uznávaly, coby zdravé, potraviny nízkotučné a bez cholesterolu a objevil se důraz na cukr, ovoce, sladké nápoje a sacharidovou stravu, Lugavere oproti tomu brojí vůči sacharidům ve stravě, pšenici, rýži, bramborám, sladkému ovoci, a navrhuje do našeho jídelníčku svoje favority: extra panenský olivový olej, avokádo, borůvky, hořkou čokoládu, vejce, hovězí z pastvy, tmavou listovou zeleninu, brokolici, divokého lososa a mandle.
Pročištěním toho, co jíme, doufá dosáhnout nejen prevence demence, ale i zdraví vůbec. Do detailu promýšlí možnosti realizace svého plánu, který představuje v závěru spolu s recepty na zdravá jídla.
Lugaverovo řešení představuje zásadní převrat ve stravovacích zvyklostech a je na každém z nás, abychom zvážili svoje možnosti. Budeme-li však předpokládat, že v tržní společnosti poptávka určuje nabídku, mohla by tato cesta k ozdravění být schůdná.
Geniální potraviny. Jídlem proti špatné náladě, únavě, mozkové mlze a demenci
Autor: Max Lugavere & Paul Grewal
Původní název: Genius Foods: Become Smarter, Happier, and More Productive While Protecting Your Brain for Life (2018)
Žánr: populárněvědná literatura
Nakladatelství: Jan Melvil Publishing
Rok vydání: 2023, brožovaná vazba
Počet stran: 432
Hodnocení: 100 %
Zdroj foto: https://www.melvil.cz/kniha-genialni-potraviny/
| < Předchozí | Další > |
|---|
Multiinstrumentalista a zpěvák Václav Tobrman patří mezi nejlepší pianisty České Republiky. V roce 2013 získal třetí místo v soutěži „Pianista roku“ a letos obsadil místo druhé. Přestože působí v několika profesionálních hudebních...
V nakladatelství Esence vyšla kniha známého cukráře Dominiqua Ansela s názvem Péct dokáže každý a podtitulem Recepty, které snadno zvládnete a zkombinujete. Pojďte do ní nahlédnout!
Nakladatelství Cosmopolis vyšla kniha Jana Dudy s názvem Můj příběh jménem policie, která odkrývá mnoho zajímavých skutečností.
Každá nová adaptace muzikálu by v sobě měla mít to pověstné „něco“, co diváky přesvědčí, že právě ona by se měla stát jejich nejoblíbenější. Pořad „The Sound of Music - Live!“, který odvysílala ...
Je zajímavé, že z klasiků japonské kinematografie je u nás nejvíce a vlastně jako jediný znám právě Akira Kurosawa. Naproti tomu tvůrci jako Kaneto Šindo, Jasudžiro Ozu nebo Kendži Mizoguči, jakkoli též celosvětově uznávaní, jsou u nás pomíjeni. Na roz...