Katarína Kupcová z Bludných rytierov z dobovej kuchyne, nám predstavili, ako sa kedysi v minulosti varilo a čo si, ktorá vrstva mohla dovoliť.
V 14. A 15. storočí sa uchovávali rôzne recepty, ktoré sa udržali až do dnes. Placky boli celý stredovek až do novoveku. V 16. storočí prišli nové plodiny z Ameriky. Medzi nimi aj zemiaky. Múkové halušky sa zamenili za bryndzové. Išlo o rovnaké cesto, len do bryndzových idú zemiaky, ktoré v tej dobe neboli.
Aké máte jedlá a ako sa vyrábajú?
Vyrábame napríklad klasické chlebové placky, ktoré sú jednoduché. Ide tam múka soľ a trošku korenia. Niekto, kto má rád môže dať do nich aj rozmarín. Mäsové guľky, ktoré sú z bravčového mäsa, boli spravené na sladko, pretože v minulosti si ho takto radi pripravovali. Skoro všetko mäso sa robilo s hrozienkami, sušenými slivkami alebo sa tam dával med, okrem toho sa robilo aj na víne s medom, dali sa hrozienka a potom sa to dochutilo koreninami. Okrem toho v minulosti robili dresing, ktorý je vhodný k čomukoľvek, či už na placky alebo na mäso. Je to klasická kyslá smotana s cesnakom, trošku soli a korenia. Pochúťkou sú strúhankové koláčiky, čo je obdoba našich medovníkov. Ide tam med, strúhanka a je to pražené. Sladkosti si ľudia robili, keď zostal suchý chleba, rožok zo strúhanky. Do nich dali hrozienka a oriešky.
V ktorých častiach a aké jedlá vychutnávali v bohatých a chudobných triedach?
Chlebové placky sú skôr chudobné jedlo, pretože je to jednoduché jedlo, lebo je z múky, vody a soli, naopak mäso bolo drahé. Do mäsa sa dávali hrozienka, a tie sa dovážali. Nebolo to bežné jedlo a páni si ho mohli dovoliť. Placky sú skôr vojenské táborové jedlo a pre chudobných. Predpokladá sa, že skoro všetci mali pec.
| < Předchozí | Další > |
|---|
Přehlídka netradičního filmu se bude konat 26. až 28. září v Mladé Boleslavi a nabídne balkánskou kinematografii. Na naše zvídavé otázky nám u této příležitosti odpověděl Jan Černík, supervizor a vedoucí produkce festivalu a hlavní dramaturg Jan Gál.
Ať už patříte mezi studenty vysokých škol, historiky, literární vědce, pedagogy či upřímné a opravdové zájemce o filozofii, nová kniha zkušeného autora moderních filozofických děl, Martina Bojdy, v...
V Mahenově divadle v Brně se otevřelo hlediště po předlouhé době koronavirové pandemie. Na scéně divadla byla připravena docela vzácná inscenace Milana Kundery, Majitelé klíčů. Tímto spektáklem také začíná akce: Divadelní svět Brno...
V současném Hollywoodu už je jen velmi málo ryze osobitých a nekonvenčních tvůrců, o nichž by se dalo takřka s jistotou říct, že patří mezi ty kultovní. Jedním z nich je nepochybně rodák z Californie Paul Thomas Anderson, který sbíral největší uz...