Loňský ročník kuchařské soutěže Masterchef vyhrál Martin Pecina. Díky tomu, že se živí jako typograf je jeho kuchařka potěchou pro oko a opravdu originálním počinem.
Jazyk, srdce, mozek, krev je netradiční kuchařkou, což se od Martina Peciny dalo také očekávat. Kniha zaujme větším formátem, pevnou vazbou i vnitřnostmi na obale a nezbývá se než těšit, co je vevnitř. První stránky mají růžovou barvu a představují obsah knihy, vysvětlují obtížnost a autor zde například vysvětluje, jak je to s časem, ale také solí, tukem nebo chuti umami. Dále vysvětluje míry a následuje část knihy nazvaná Základy. V ní se nacházejí recepty na vývary, glazé, zpracování vajec, různé koření, pečivo a podobně. Následují recepty na první a druhý chod.
Na první pohled jsem se bála, že recepty nebudou nic pro mě – i když o sobě Martin Pecina říká, že nepoužívá espumu a nenosí rondon, tak vypadaly jako klasičtí zástupci vysoké gastronomie. Tedy té, která je složitá a často na ni doma nemáte suroviny. Opak byl však pravdou a mě zaujala spousta pokrmů, a to ze základů například naložené ředkvičky, bylinkový olej nebo brioš. Určitě musím vyzkoušet Pecinovu variaci na zelňačku, uzené s šulánky, mákem a povidly, pokrm zahrnující „zemáky, cibulu, libeček a rybíz“, nastavovanou kaši s kroupami a majoránkou nebo sladký hlavní chod s pšenicí, mákem a medem.
U každého receptu jsou kromě surovin, postupu a celostránkové fotografie i krátké uvozující texty a myslím si, že rozhodně nejsou pro každého (tedy stejně jako celá kuchařka). Mně se však líbily, Martinův styl mi seděl, představovala jsem si ho, jak některé věci říká a často jsem se i zasmála. Navíc jsem také byla ráda za moravštinu. Například škvarky označuje jako moravské müsli a valašský popcorn a dodává toto: „Tradiční způsob přípravy škvarků sice probíhá na sporáku, ale mnohem pohodlnější a blbuvzdornější jest pečení v troubě. Z toho plyne sprosté ponaučení: jste-li blbí jako já, škvařte v troubě!“
Jazyk, srdce, mozek, krev je z hlediska typografie opravdu precizní práce. Jde vidět, že si s ní Martin Pecina opravdu vyhrál a jako bývalou studentku editorské práce mě kniha opravdu potěšila. A líbila se mi i z pohledu kuchařky a hospodyňky, protože přinesla zase něco jiného a určitě mě inspirovala.
Jazyk, srdce, mozek, krev
Autor: Martin Pecina
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: Esence (Euromedia Group)
Rok vydání: 2023
Počet stran: 176
Hodnocení: 80 %
https://www.knizniklub.cz/knihy/647071-jazyk-srdce-mozek-krev.html
| < Předchozí | Další > |
|---|
Lenka Chalupová je novinářka a spisovatelka, absolventka žurnalistiky na Univerzitě Palackého v Olomouci. Je držitelkou Ceny Olomouckého kraje za literaturu. Narodila se v Přerově, kde dosud žije se svou rodinou a pracuje jako tiskov...
Abychom mohli s někým komunikovat, musíme se s ním propojit, vzájemně sladit své mysli. Někteří lidé se s druhými dokážou propojit mimořádně snadno. Charles Duhigg je označuje termínem superkomunikátoři a stejně nazval i svou knihu...
Chystáte-li se v těchto dnech do Roudnice nad Labem, určitě nezapomeňte navštívit zdejší Galerii moderního umění. Probíhá tam výstava obrazů malíře Otakara Nejedlého. Expozice nazvaná „Z Čech na Cejlon, do In...
Celkem sedm inscenací se představilo ve dnech 18. - 21. května v rámci 16. ročníku Divadelního festivalu Ludmily Cápkové v Kroměříži. Vedle toho proběhlo pár doprovodných akcí – křest knižní publikace 70 let divadelního spolku v Kroměříži, koncert sk...
Hlavní hrdinové 10letý chlapec a velký bílý pes prožijí nezapomenutelné prázdniny, které oběma změní život. Vysoké hory, divoká zvířata, tajné jeskyně, temné lesy, ale i silná auta řítící se horskými průsmyky, paragliding a lanovk...