Upečte si doma něco svátečního

Upečte si doma něco svátečního

moje svatecni peceni 200Po úspěchu předchozí knihy Moderní česká kuchařina se nakladatelství Albatros Media rozhodlo vydat další kuchařku Josefa Maršálka. Ta je tentokrát zaměřená na sváteční pečení a rozhodně stojí za to.

 

 

 

Velmi mě zaujaly už úvodní řádky o cestě knihy, kde Josef Maršálek popisuje, jak práce na knize ovlivnil koronavirus. On se navzdory tomu pustil do příprav, poctivě udělal náčrty k focení a sehnal nádobí i živé květiny. Následně vše naplánoval tak, aby během čtyř dní zvládli připravit a nafotit celou knihu. Na pomoc si kromě fotografky pozval i sestru se svou rodinou a kniha tak vznikla v kreativním prostředí, a hlavně díky lidem, kteří práci dělají srdcem. Sama to považuji za opravdu obdivuhodné a smekám přede všemi. Je to ukázka toho, že když se chce, tak to jde!

Na začátku knihy čtenáři ještě najdou informace o ingrediencích a pomůckách s konkrétními tipy, rady týkající se čtyř základních druhů těst (křehké, šlehané, třené a kynuté). Poté následuje šest kapitol s recepty s poeticky pohádkovými názvy: Perníková chaloupka, Sněhová královna, Louskáček, Sněhurka, Labutí jezero a Šípková Růženka.

Některé recepty jsou tradiční a známé, ale jsou cenné díky názorným a srozumitelným fotopostupům. Navíc díky Maršálkovým vylepšením se mnohdy jedná o pastvu pro oči. To platí také například o roztomilých šiškách s mandlemi, muchomůrkách s kokosem a tonkou nebo růžích s višní v čokoládě.

Já si troufla na jednodušší kousky a naše tradiční vánoční cukroví ozvláštnila zázvorkami s kurkumou namáčené v ruby čokoládě, sušenkami Speculaas s mandlemi a kardamomem, mramorovými koulemi ze slaných arašídů a amaretti s levandulí. Postupy byly jasné a jednoduché, přesto se mi s některými těsty hůře pracovalo. Nemyslím si však, že by šlo o chybu receptu a určitě je nejednou zopakuji. V průběhu roku pak chci ještě vyzkoušet tvarohovou štolu a smažené tvarohové vločky kvůli kterým jsem si pořídila i nové vykrajovátko.

moje svatecni peceni1

Moje sváteční pečení přináší spoustu inspirace a jistě se stane ozdobou knihovny nejedné cukrářky nebo hospodyňky.

Josef Maršálek je mistr cukrář, který se v devatenácti letech vydal za svým snem a místo učitelem se stal na sedm let součástí nejlepšího kulinárního týmu Evropy, s nímž pekl dobroty i pro anglickou královnu. Své zkušenosti sbíral po celém světě – procestoval Evropu a působil i v Indii v nejlepší tamní patisserii, aby se nakonec vrátil zpět do Česka, založil vlastní firmu a natočil show o pečení Peče celá země. Pořádá kurzy a poskytuje konzultace majitelům cukráren i kaváren.

moje svatecni peceni

Moje sváteční pečení
Autor: Josef Maršálek
Žánr: moderní kuchařka
Nakladatelství: XYZ, Albatros Media
Rok vydání: 2020
Počet stran: 256
Hodnocení: 92 %

https://www.albatrosmedia.cz/tituly/64558847/moje-svatecni-peceni/


 

Přihlášení



Soutěže

Veverčák Píťa se vrátil

Veverčák Píťa se společně s hajným Petrem objevili v knize Víš, kde jsou děti stromů? a nyní se vrací v titulu Kde si Píťa chladí tlapky? Nakladatelství Kazda

Ženy, které milují příliš a doufají, že se jejich partner změní

Doufáte, že se váš partner, který vám ubližuje, změní? Ne, nezmění! Kniha z nakladatelství Portál psychoterapeutky Robin Norwood je o citové závislosti ve vztazích a pomáhá ženám najít cestu k sobě a odejít z nevyhovujícího vztahu. Je plná skutečných příběhů žen, které milovaly příliš… Nakladatelství Portál

Rozhovor

Režisér Viktor Tauš: „Pracovat s Kaiserem a Lábusem je štěstí“

taus viktor 200Režisér Viktor Tauš debutoval autobiografickým filmem o drogové závislosti Kanárek. Můžete si přečíst, jak na tento film vzpomíná a co pro něj znamenal, ale tento rozhovor se točí především kolem jeho ne...

Hledat

Videorecenze knih

Michael Krásný vydává druhé album 20:20

Michael Krásný, kontrabasista, baskytarista, zpěvák a dlouholetý doprovodný hráč trumpetisty Laca Decziho, vydává druhé sólové album s výmluvným názvem 20:20. michaelkrasnymusic.com

Čtěte také...

Nejen jaro ve znamení bylinek

bylinkova prvni pomoc 200Bylinková první pomoc je název knihy, kterou nám v dubnu přineslo nakladatelství CPress a kterou sestavil Martin Ježek. Pomoc z přírody při nejrůznějších zdravotních problémech je v poslední době stále vyhledávanější,...


Literatura

Démonolog vás ovládne a pohltí

Demonolog perexPřiznám se, že nemám moc ráda příběhy o démonech. Necítím se při nich dobře, je mi při nich nepohodlně a bojím se. Tady ale byla zvědavost silnější než obava z nepříjemných pocitů, a sáhla jsem po silné knize se zajímavou obálkou. Koukaly ...

Divadlo

Slova místo kordů. Švandovo divadlo uvede českou premiéru nové adaptace Cyrana z Bergeracu

cyrano 200Diváky pražského Švandova divadla čeká v úvodu sezóny mimořádná divadelní lahůdka. Pouhých deset měsíců od světové premiéry v Londýně se dočkají nové inscenace přepisu slavného Cyrana z Bergeracu Martina Crimpa v režii Martina Františáka. Českého př...

Film

Úspěšný film Fotograf je novinkou na DVD

foto 200Křest novinky na DVD filmu Fotograf proběhl 12. 5 v pražské galerii Goap za účasti fotografa Jana Saudka, režisérky filmu Ireny Pavláskové, představitelky hlavní ženské role Marie Málkové a herečky Zu...