Udělejte si doma voňavé indické pokrmy

Udělejte si doma voňavé indické pokrmy

moderni indicka kucharka 200V březnu vydalo nakladatelství CPress Moderní indickou kuchařku od Nitishy Patelové, ve které najdete přes 60 receptů na domácí indická jídla.

 

 

 

Úvod kuchařky seznamuje čtenáře s autorkou, následuje moc zajímavá kapitola zaměřená na indickou kuchyni, kde jsou představeny různé druhy koření, pyré past a masal a také recepty na časté doplňky receptů: chléb roti, naany, cibulové pyré, pasta svaté trojice, smažená cibulka a kořeněný olej. Pak už přicházejí recepty rozdělené do kapitol: Pouliční jídlo a občerstvení, Vše o kari, Čas na oslavu, Vegetariánská jídla a přílohy, Rýže, čatní a raita a závěrem i Delikátní dezerty.

Recepty doplňují krásné a barevné fotografie od Clare Winfieldové, fotografky zaměřené na jídlo, která už vdechla život mnoha kuchařským knihám. Právě díky jejímu umění mi ještě o to více přijde škoda českého přebalu knihy. Nachází se na něm sice pokrmy, ale celkově se mi i kvůli černému pozadí zdá nevýrazný a hlavně zbytečně decentní. V knihkupectví byste si té kuchařky ani nevšimli, a přitom rozhodně stojí za pozornost. Zkrátka si podle mě Moderní indická kuchařka takovou mdlou a nemoderní obálku nezasloužila.

Každý recept je uvozen několika řádky představujícími pokrm. Mnohdy tady nechybí ani vzpomínky nebo různá vysvětlení. Občas jsem však měla dojem, že by si tyto texty zasloužily větší péči – například u receptu na Kadhi pakori jsem ani po přečtení celé strany vůbec nezjistila, co jsou pakory a to je podle mě špatně.

Indickou kuchyni mám ráda, protože je v ní hodně zeleniny a taky mě baví mixovat různá koření, ale v případě této kuchařky musím uznat, že na mě právě kvůli koření dlouhý výčet koření působil trochu odrazujícím dojmem. Navíc mě překvapilo i velké dávkování různého koření – nejčastěji v množství 1 kávové lžičky, což bych sama rozhodně nedávala. Zajímalo by mě k tomu i nějaké vysvětlení nebo komentář, protože od jednoho Inda vím, že na náš žaludek velké množství koření nemusí působit dobře.

Moc mě potěšil recept na dhal, díky kterému jsem si ověřila, že tento čočkový pokrm dělám dobře a chtěla bych vyzkoušet nějaký dezert jako je Panna cotta s čajem darjeeling nebo Sen letní noci indické skrývající v sobě pepřové pusinky s mangem a mátovým krémem.

Nitisha Patelová je produktovou manažerkou ve firmě Faccenda Foods a každý den tak vymýšlí nová jídla. Vystudovala Management kulinářského umění na potravinářské fakultě University College Birmingham, poté pracovala v Hotelu Warwickshire nbo vymýšlela hotová indická jídla pro Tesco ve Velké Británii. Momentálně žije v anglickém Wolverhamtonu, ale neopouští ji vášeň pro indickou kuchyni z dětství stráveného s gudžarátskými rodiči.

moderni indicka kucharka

Moderní indická kuchařka
Autor: Nitisha Patelová
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: CPress
Rok vydání: 2018
Počet stran: 160
Hodnocení: 80 %

http://www.albatrosmedia.cz/tituly/40166916/moderni-indicka-kucharka/


 

Přihlášení



Soutěže

Za časů ušatých čepic…

Jo, jo, to bývaly časy. Venku nasněžilo, mráz lezl za nehty, děti sáňkovaly a koulovaly se, oblečení samý sníh a boty promáčené, dobře bylo. Prý tehdy světem chodil medvědář, který na poutích a jarmarcích předváděl svého medvěda.
Jonathan Livingston

Krása vsakující se do míst, kde žijeme...

Začala bych duchem místa. Odkazem mých předků. Nalezením svých silných míst. A začala kolem sebe tvořit krásu, která se podle autorky bude vsakovat do místa, na kterém žijeme. Zamyslela jsem se. Znáte ty lidi, kteří umí udělat domov kdekoliv? U kterých je vám krásně, protože z ničeho udělali mnoho? Tak tady bych si byla jistá, že tito lidé vědí, kam náleží.
GRADA
Banner
CBDB.cz - Databáze knih a spisovatelů, knihy online, ebooky zdarma, eknihy ke stažení

Videorecenze knih

Rozhovor

Zpěvák JEN: „Koncerty miluju, hudbu dělám hlavně kvůli živému hraní“

Jen 200Zpěvák a skladatel Jan Nedvěd, známý pod uměleckým jménem JEN, nezahálí a svým fanouškům pravidelně servíruje nové songy a videoklipy. V letošním roce plánuje také vydání debutového alba. Kromě toho se stíhá věnovat i svým koníčkům jako je cestování a su...

Hledat

Sylva Lauerová: V románu Hodina zmijí své pokušení hrát si se čtenáři posouvám až k hranici dokonalosti

Fanoušci spisovatelky Sylvy Lauerové se po třech letech konečně dočkali a jejich radost může být hned dvojnásobná. Je to jen pár týdnů, co vyšla její sbírka poezie s názvem Klóketen a nyní se na knižních pultech objevil i nový román Hodina zmijí.

Z archivu...

Čtěte také...

Na scénu přichází Crew2 č. 42!

Crew 200Nové a nabušené číslo jediného českého magazínu, který se věnuje komiksové tvorbě, Crew2, láká hlavně na novou „literární“ sérii Mezi řádky, ale rozhodně si pošmáknete i na dalších laskominách…

 

...

Literatura

Zpříjemněte si začátek školního roku Kouzelným čtením

KC hraveuceni 200Školou povinným už skončilo bezstarostné období a každý si dovede představit, že to pro ně není jednoduché. Po skvěle prožitých prázdninách najednou musí začít fungovat a přijmout do hlavy spousty vědomostí. Tento start jim pomohou usna...

Divadlo

Citové vzplanutí a herecký koncert Hany Maciuchové v Branickém divadle


maciuch 200Zamilovat se lze v jakémkoli věku. A láska může být opětovaná! To je asi největší poselství monodramatu francouzské autorky Noelle Chatelet Žena Vlčí mák. Představení, které uvedlo Branické divadlo, je hereckým koncertem Hany Maciuchové.

Film

Holub seděl na větvi a rozmýšlel o životě

holubMožno si myslíte, že už ste videli svoj najabsurdnejší film, ale tento snímok dokáže vyvrátiť celý zmysel absurdity.

...