Nakladatelství Anag v prosinci jistě potěšilo všechny milovníky Japonska, protože vydalo kuchařku Mochi – sladkosti z Japonska.
Kuchařku má na starosti francouzská foodblogerka Mathilda Motte, která ji napsala po návštěvě Japonska. Dala tak dohromady 40 receptů na wagaši - japonské sladkosti (koláčky). Konkrétně na mochi dělící se na dango napíchnuté na špejli, daifuku - japonskou verzi makronky či nerikiri – cukrovinky z mochi těsta a fazolové pasty.
Úvod je věnován základním receptům, kde nechybí stránka o potřebných kuchyňských pomůckách a následují recepty na těsta (na mochi, nerikiri, mandlové těsto), sladké pasty (z červených a bílých fazolí nebo červené čočky a také na listy sakury naložené v soli. Při další kapitole už se vám budou sbíhat sliny, protože obsahuje recepty na dango a jednoduché mochi. Vše je v různých obměnách a vy si tak můžete připravit například růžové mochi, mochi s čajem earl grey nebo přelité karamelem. Další část knihy se věnuje koláčkům daifuku a já vím, že ty moka daifuku, které slibují dezert na způsob tiramisu musím vyzkoušet! Zdobné a roztomilé jsou cukrovinky zvané nerikiri – tady mě i manžela zaujaly ty citronovo mandlové ve tvaru květu, ale skvěle vypadají i ty levandulové.
U každého receptu se nachází stručný úvod, dále informace o obtížnosti, době přípravy a vaření. Následuje malý ilustrovaný návod, seznam surovin a popis. Nechybí ani názorná a hlavně lákavá fotografie. Součástí knihy je také příloha obsahující praktický slovníček pojmů, tabulku s českou a anglickou transkripcí, seznam receptů a rejstřík surovin a receptů. Zde je jen škoda, že není ještě „místní“ příloha nebo nějaký dodatek s tím, kde se dají dané suroviny sehnat.
Kuchařka je moc pěkná, má výrazný a zároveň něžný růžově laděný přebal. Na fotografie se krásně dívá a postupy vypadají logicky. Hlavním mottem této knihy je: „Bavte se a všechno si vyzkoušejte!“ a já se už nemůžu dočkat, jak se do něčeho pustím a vyrobím velmi netradiční a jistě dobré pochoutky.
Poté co Mathilda Motte roku 2011 odcestovala do Japonska, objevila tam svět měkkých a křehkých mochi a zamilovala se do nich. Po svém návratu do Francie je však nemohla nikde sehnat, a tak se pustila do jejich výroby. Začala rovněž experimentovat s mandlemi, pistáciemi a dalšími příchutěmi a postupně objevovala enormní potenciál tohoto sladkého bezlepkového pečiva, stoprocentně rostlinného a bez tuku. V říjnu roku 2015 vydala tuto knihu Mochi Mochis, ve které nabízí na čtyřicet receptů, tipů a triků, jak si tyto sladkosti vytvořit přímo doma.
Mochi – sladkosti z Japonska
Autor: Mathilda Motte
Překlad: Katarína Horňáčková
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: Anag
Rok vydání: 2018
Počet stran: 120
Hodnocení: 77 %
http://www.anag.cz/mochi-sladkosti-z-japonska/pA93.5952/#
| < Předchozí | Další > |
|---|
Blogerka Veronika Lančaričová napsala knihu Ženství jako dar, která pojednává o menstruaci a o dalších ryze ženských záležitostech. Říká, že žena za celý svůj život promenstruuje celých šest let, které by si rozhodně měla užít, ne je protrpět.
V nakladatelství Epocha vyšla povídková kniha Romana Cílka, autora detektivek a literatury faktu s názvem Vzpoura pokořených andělů. Za mě rozhodně stojí za pozornost!
Obľúbený festival súčasného umenia Biela noc sa po nevyhnutných pandemických úpravách vracia do Bratislavy a Košíc v plnej sile víkendového formátu a s bohatým medzinárodným zastúpením. Svoj 13. ročník otvára v hlavnom meste v piatok 16. septembr...
Městské divadlo Zlín na začátku své 73. sezóny přišlo s komedií polského autora Andrzeje Saramonowicze Testosteron, která má velké ambice stát se velmi oblíbeným titulem.
První polovina padesátých let, Československo, Praha. Stanislav Láník je talentovaný herec. Jeho postavení ale ovlivňuje kádrový profil. Otec zemřel v odboji, matku zabili po sousedově udání za údajnou kolaboraci s Němci. Zbyla mu tak pouze sestra An...